Если жареные яйца на завтрак, обед и ужин в виде глазуньи вам поднадоели, а готовить сложные блюда вы не хотите — выход есть! Давайте приготовим омлет со сметаной — просто, быстро и очень вкусно. А помогут вам наши пошаговые рецепты с фото.
Рецепт омлета на сметане довольно прост, но некоторые нюансы в приготовлении существуют.
Секреты приготовления
- Омлет со сметаной получается достаточно плотным. Но если хотите получить еще большую плотность, то готовьте омлет со сметаной и мукой.
- Чем жирнее сметана, тем пышнее омлет. Поэтому если вас не пугают калории, выбирайте ее с большим процентом жирности.
- Время приготовления. Готовить омлет на сметане надо всего 10 минут.
- Если вы не любите сметану, можете использовать сливки. Они гуще, чем молоко и блюдо будет более воздушным и нежным.
Легкие рецепты омлета со сметаной
С зеленью
Это легкий и полезный вариант блюда. Зелень можно добавить одного вида или нескольких.
Вам понадобятся:
- мука - 1 столовая ложка;
- сметана - 40 г;
- яйца - 3 штуки;
- зелень, соль, перец.
Приготовление
- Хорошо размешайте яйца, добавьте соль и перец.
- Постепенно добавьте сметану, а затем муку.
- Нарубите зелень и подмешайте к яичной массе.
- Жарьте омлет со сметаной на сковороде 10 минут.
Зелень можно не подмешивать в смесь. Когда яйца начнут схватываться, насыпьте ее сверху и добавьте немного сметаны. Сложив омлет пополам, прогрейте еще 3 минуты.
С сыром
Еще один легкий рецепт - омлет со сметаной и сыром. Блюдо с ним будет вкусным и пикантным.
Вам понадобятся:
- мука - 1 столовая ложка;
- сметана - 40 мл;
- сыр - 30 г;
- яйца - 3 штуки;
- петрушка, укроп, соль и масло.
Приготовление
- Зелень измельчите.
- Сыр натрите.
- Яйца со сметаной и мукой взбейте, посолите.
- Подмешайте зелень и сыр.
- Запекайте в духовке минут 15.
В мультиварке
Можно приготовить омлет и в мультиварке. Такой вариант блюда очень полезен, ведь при приготовлении не требуется ни капли масла.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- сметана - 100 мл;
- соль, зелень.
Приготовление
- Хорошо взбейте яйца с солью, постепенно добавьте сметану. Снова взбейте.
- Измельченную зелень добавьте к яично-сметанной массе.
- Вылейте в чашу и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.
Со сливками
Если в холодильнике не оказалось сметаны, можно сделать омлет на сливках.
Вам понадобятся:
- яйца - 4 штуки;
- сливки - 100 мл;
- соль, масло и перец.
Приготовление
- Взбейте со сливками яйца. Сливки лучше использовать 10% жирности.
- Жарить омлет до загустения под крышкой.
- При подаче посыпать любой зеленью.
Это простой рецепт омлета со сливками. Но вы можете разнообразить его, добавив различные овощи, мясные продукты или морепродукты.
Яичница
Для разнообразия можно приготовить яичницу со сметаной.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- зелень, соль;
- сметана - 3 столовые ложки.
Приготовление
- Сметану выложите на сковороду, и подождите, пока она закипит.
- Яйца вбейте в сметану. Делайте это аккуратно, не повредив желток.
- Посолите и закройте крышкой.
- Нарежьте зелень.
- Если вы любите жидкий желток, подождите 2 минуты, и блюдо готово.
- Предпочитаете получить крутой желток, подождите 4 минуты.
- При подаче посыпьте зеленью.
Сложные рецепты омлета
С помидорами
Омлет с томатами будет сочным и красивым.
Вам понадобятся:
- сметана - 30 мл;
- томат - 2 штуки;
- мука - 1 столовая ложка;
- мягкий сыр - 30 г;
- лук - 1 штука;
- яйца - 2 штуки;
- зеленый лук, соль и перец.
Приготовление
С колбасой
Вместо колбасы можете взять любое мясо, сосиски, морепродукты.
Вам понадобятся:
- яйца - 2 штуки;
- сметана - 40 мл;
- колбаса - 50 г;
- горчица зернистая - 2 чайных ложки;
- перец, масло и соль.
Приготовление
- Колбасу нарежьте тонкими ломтиками.
- Яйца взбейте с частью сметаны, добавьте перец и соль.
- Вылейте смесь на сковороду.
- Когда поверхность схватится, намажьте второй частью сметаны и горчицей. Выложите на одну половину колбасу и закройте второй.
Такое блюдо подойдет не только для завтрака, но и для ужина.
С куриной печенью
Такой омлет прекрасно подойдет и взрослым, и детям. Печень содержит много минералов и витаминов, в том числе фолиевую кислоту, которая необходима детям и беременным женщинам. Этот продукт благотворно действует на щитовидную железу и головной мозг, поддерживает зрение, предотвращает атеросклероз и остеопороз.
Вам понадобятся:
- яйца - 2 штуки;
- морковь - 1 штука;
- печень - 500 г;
- мука - 2 столовые ложки;
- сметана - 200 мл;
- лук - 1 штука;
- соль и зелень.
Приготовление
- Лук и морковь нарежьте кубиками.
- Обжарьте овощи.
- Печень нарежьте маленькими кусочками и добавьте к овощам. Жарьте до тех пор, пока она не будет готова.
- Взбейте яйца с постепенным добавлением муки и сметаны. Посолите.
- Зелень измельчите, подмешайте к смеси.
- Выложите овощи с печенкой в форму для запекания.
- Сверху залейте яичной смесью.
- Запекайте 25 минут при небольшой температуре.
Омлет «Светофор»
Это яркий омлет из сметаны и яиц. В нем есть зеленый цвет - зеленый лук, красный - кетчуп, желтый - сам омлет.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- сметана - 2 столовые ложки;
- грибы - 3 штуки;
- зеленый лук - несколько перьев;
- сыр - 50 г;
- мука - 1 столовая ложка;
- кетчуп - 3 столовые ложки;
- перец, соль, масло.
Приготовление
- Нарежьте пластинками грибы и обжарьте.
- Смешайте яйцо, муку, сметану. Поперчите и посолите. Хорошо взбейте.
- Мелко нарежьте зеленый лук и добавьте к смеси.
- Вылейте все на сковороду и посыпьте тертым сыром.
- Когда блюдо будет готово, выложите на тарелку и полейте кетчупом.
Кетчуп можно заменить томатной пастой.
С овощами и беконом
Этот омлет лучше готовить летом и осенью, когда много разных овощей.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- сметана - 4 столовые ложки;
- кабачок - 1 штука;
- бекон - 60 г;
- сыр - 40 г;
- томат - 2 штуки;
- зелень, масло, соль.
Приготовление
- Кабачок нарежьте небольшими брусочками и обжарьте.
- Дольками нарежьте помидоры и добавьте в сковороду.
- Кубиками нарежьте бекон и обжаривайте с овощами 10-15 минут.
- На крупной терке натрите сыр.
- Яйца взбейте со сметаной, посолите. Добавьте сыр и хорошо размешайте.
- Вылейте смесь к овощам и посыпьте рубленой зеленью.
Омлет со сметаной - вкусный и пышный. Можно приготовить его по классическому рецепту или разнообразить, добавив различные ингредиенты по вкусу. Приятного аппетита!
Омлет – блюдо, появившееся на свет благодаря смекалке французских кулинаров. Поговаривают, что один из шеф-поваров весьма популярного ресторана случайно разбил несколько яиц. Кулинару стало жаль выбрасывать свежие, но испорченные продукты, и он, выудив из получившейся массы скорлупу, решил перемешать их еще больше, а затем поджарить на сливочном масле. Сказано – сделано! Полученный яичный блинчик повар полил растопленным маслом и сложил пополам. Отведав то, что у него получилось, кулинар пришел в восторг и немедленно включил новое блюдо в меню ресторана.
Сейчас омлет пользуется огромной популярностью во всем мире. Это вкусное, нежное, сытное и ароматное блюдо подают, как правило, к завтраку в Англии, Франции, России, Белоруссии, Украине, Италии, Испании и многих других государствах. На своей родине омлет стал настоящим символом кулинарного мастерства повара. Если кулинар не справился с приготовлением блюда, его не возьмут на работу ни в один ресторан.
Современные хозяйки научились готовить омлет не хуже французских поваров. Разнообразие существующих видов блюда поражает воображение! Омлет готовят в духовке, микроволновой печи, аэрогриле, мультиварке и просто на плите. Он бывает пышным, как облако, и тонким, как блинчик. Омлет делают с начинками и без, поливают соусами и сливочным маслом и даже добавляют в салаты. Популярность омлета растет с каждым днем, а вместе с ней и количество новых рецептов его приготовления. Так как современным хозяйкам важен не только вкус блюда, но и быстрота его приготовления, предлагаемый сегодня способ наверняка покорит каждую из них. Попробуйте приготовить омлет со сметаной на сковороде, и вы влюбитесь в него навсегда! Кушанье получается вкусным, имеет весьма аппетитный вид и не требует много времени на свое создание.
Ингредиенты
- сметана – 100 мл;
- сыр твердый – небольшой кусочек;
- яйца куриные – 4 шт.;
- сливочное масло – 25 г;
- свежая зелень – 2-3 веточки;
- молотый черный перец, соль – по предпочтению.
Приготовление
Первое правило, которое следует соблюдать при приготовлении французского блюда – свежесть яиц. Лишь при использовании качественных продуктов, омлет получится вкусный, нежный и ароматный. Разбейте куриные яйца в глубокую миску.
С помощью ручного венчика превратите белки с желтками в однородную массу. Миксером пользоваться ни в коем случае нельзя – это второе правило, которое следует соблюдать для достижения желаемого результата.
Добавьте сметану. На одно куриное яйцо понадобится 25 грамм молочного продукта. Так что если вы увеличиваете или уменьшаете количество ингредиентов, рассчитывайте их общую сумму сразу. Если случилось так, что сметаны, не хватает, можно пойти на маленькую хитрость: добавить в нее молоко. Оптимальное соотношение ингредиентов 1:1.
Посолите и поперчите массу по вкусу. При желании добавьте свои любимые специи, которые сделают вкус блюда более ярким.
Перемешивайте массу ручным венчиком до тех пор, пока она не приобретет однородную консистенцию.
6
Сковороду поставьте на плиту и хорошо разогрейте. На горячую поверхность жарочной посуды поместите сливочное масло. Растопите продукт и, вращая сковороду круговыми движениями, распределите его по всему дну емкости.
Яично-сметанную массу вылейте в сковороду и накройте ее крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 3-5 минут. Имейте в виду, что точное время зависит от толщины омлета, а она может меняться из-за диаметра посуды и количества яиц. Контролируйте этот процесс, чтобы блюдо не подгорело.
Снимите сковороду с огня и откройте крышку.
Посыпьте всю поверхность горячего омлета тоненькими ломтиками сыра, нарезанными заранее.
Сложите омлет со сметаной пополам и поместите на порционную тарелку. Посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью, и подавайте к столу. Приятного аппетита!
– нежнейшая разновидность диетического омлета, приготовленного по с добавлением сметаны. Блюдо разнообразит диетическое меню, подходит для детского питания и вкусного завтрака здоровой семьи. Небольшое количество сметаны кардинально изменяет привычный вкус блюда, придавая ему едва уловимую кислинку и необычайную нежность. Омлет со сметаной – первое омлетное блюдо, которое я научилась готовить еще в школе и полюбила его всей душей, вернее желудком). Правда раньше я готовила омлет со сметаной на сковороде, но процедура приготовления на сковороде мало отличалась от той, что я использую сегодня. Во многих рецептах нежное омлетное блюдо при приготовлении превращают в упругий яичный блин. Моя семья предпочитает пышный, нежный вариант блюда. Нежный омлет со сметаной на сковороде получится, если подготовленную омлетную смесь вылить в смазанную растительным маслом сковороду и готовить на медленном огне, иногда слегка перемешивая. Пышный, нежный омлет со сметаной получается при приготовлении в мультиварке, духовке, пароварке или аэрогриле. Состав омлетной смеси одинаков для всех способов приготовления, объем ингредиентов изменяется пропорционально требуемому числу порций и аппетиту едоков. Сметану можно заменить кефиром или простоквашей.
Приготовить омлет со сметаной для разнообразия можно с различными вкусовыми добавками: болгарским перцем, грибами, кукурузой, зеленым горошком, цветной капустой… Мы предпочитаем добавлять нежную зелень укропа, гармонично дополняющую вкус и не нарушающую нежность блюда. Интересный оттенок вкуса придает добавление нарезанного тонкими кубиками репчатого лука. На фото омлет со сметаной, приправленный рубленым укропом, запеченный в духовке.
Ингредиенты
- Яйца - 2 шт
- Сметана – 1,5 ст.л
- Молоко - 50 мл
- Соль – по вкусу
Омлет со сметаной – рецепт приготовления
- Готовим омлетную смесь, тщательно вилкой перемешивая яйца, сметану, молоко, соль. Чтобы получить пышный результат, миксер, венчик, излишнее усердие не используем для взбивания яиц до образования пены. Достаточно добиться однородной массы.
- При желании подготавливаем вкусовые добавки. Например, мелко нарезаем укроп и выкладываем его в жаропрочную форму (металлическую, керамическую, стеклянную) или кастрюлю мультиварки для приготовления программой выпечка.
- Выливаем полученную смесь в форму на подготовленные добавки (рубленый укроп).
- Задаем режим приготовления блюда. Блюдо готовится:
- в мультиварке программой выпечка - 20 минут, программой варка на пару - 30 минут.
- в духовке при температуре 150 градусов — 15-20 минут.
- в аэрогриле на средней решетке при температуре 180 градусов, средней скорости вентилятора — 20-25 минут.
- в пароварке без крышки — 15 минут.
- Время приготовления подбирается индивидуально зависит от толщины стенок формы, слоя омлетной смеси, мощности кухонных приборов и электрической сети дома.
- Готовый омлет со сметаной подается горячим с тостами из отрубного хлеба, смазанными нерафинированным оливковым маслом extra virgin.
Запеченный омлет – пышный, оригинальный и обладающий просто невероятным ароматом. На его приготовление уходит в несколько раз больше времени, чем на стандартное яичное блюдо на сковороде и тем более чем на омлет в мультиварке, который принято обжаривать только с одной стороны. Но если у вас есть немножко времени в запасе, лучше состряпать именно омлет в духовке со сметаной и шпинатом: он получится более вкусным и полезным, ведь избежит обжарки в большом количестве жира.
Омлет в духовке
рецепт со сметаной и шпинатом порционный
Ингредиенты в рецепте приведены на 1 порцию, увеличьте их по количеству игроков, если нужно.
Для приготовления омлета в духовке нужно брать жаропрочную форму – стеклянную, металлическую или керамическую. Если вам нужно будет надолго сохранить блюдо теплым, лучше выбрать керамическую мисочку: глиняные стенки долго будут держать «духовочное» тепло.
Если вы добавите в это блюдо вместо сметаны более привычное молоко, омлет получится более мягким, но менее сытным.
Ингредиенты:
- куриные яйца – 2 шт.,
- сметана (жирность 20%) – 2 ч. л.,
- листья шпината – 3 шт.,
- зеленый чеснок – 2 перышка,
- соль – по вкусу,
- сливочное масло – небольшой кусочек для смазывания формы.
Процесс приготовления:
Разбейте два яйца над миской. К ним выложите две чайные ложки сметаны и размешайте вилкой, проколов желтки.
Той же вилкой или венчиком взбейте яйца до однородной массы, покрытой легкой пенкой. На этом этапе обязательно посолите яичную смесь. Дело в том, что если вы будете солить омлет непосредственно перед запеканием, к яйцам уже будет добавлена зелень, и смесь не сможет равномерно просолиться. Так что лучше сделать это сейчас.
Хорошо промойте листья шпината, стряхните с них лишнюю воду. Мелко нарежьте зелень и добавьте в миску с яичной смесью.
Перья зеленого чеснока тоже промойте и мелко посеките ножом. Переложите зленый чеснок в миску и хорошенько перемешайте все ингредиенты омлета. Вместо чеснока можно использовать и зеленый лук, но тогда омлет не сможет порадовать вас таким тонким и аппетитным запахом.
Кусочком масла смажьте подготовленную форму для запекания омлета, чтобы блюдо во время запекания не пристало к стенкам.
Еще раз размешайте яичную смесь, чтобы она получилась более-менее равномерной, и выложите ее в смазанную маслом форму. Зажгите духовку и прогрейте ее до 180 градусов. Поставьте форму с омлетом запекаться и на протяжении всего этого процесса не открывайте дверцу духовки. На приготовление омлета в духовке понадобится минимум 20 минут. Если по истечении этого времени блюдо будет еще жидковатым, оставьте его печься еще 5-7 минут.
Порционный омлет со сметаной и шпинатом в духовке готов!
Приятного аппетита!
За рецепт и фото благодарим Викторию.
Омлет много лет назад придумали французы. С тех пор прошло немало лет. За это время придумано сотни разных способов его приготовления. Некоторые уверены, что лучше всего делать омлет со сметаной. Однако и у этого способа есть тоже много разных вариантов. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.
Пышный и нежный
Чтобы приготовить самый обычный омлет со сметаной, не надо быть великим кулинаром. Первым делом нужно собрать на рабочем столе все необходимые продукты. На 3 яйца потребуется щепотка соли, 75 грамм сметаны и немного масла растительного.
Технология приготовления этого блюда проста:
- Все ингредиенты собрать в глубокой миске.
- Аккуратно с помощью венчика размешать их таким образом, чтобы продукты превратились в сплошную однородную массу.
- Сковороду поставить на огонь и налить в нее немного масла.
- Вылить на нее содержимое миски и установить средний размер пламени. Необходимо дождаться, пока масса сверху уплотнится.
- Аккуратно лопаткой или кулинарным ножом перевернуть пласт так, чтобы вторая сторона тоже смогла запечься. Это лучше делать под закрытой крышкой.
После этого омлет со сметаной можно перекладывать на тарелку и кушать с удовольствием. Это блюдо уже само по себе идеально, поэтому оно не требует никаких дополнений в виде соусов или подлив.
Аромат зелени
Летом, когда в магазинах появляется много свежей зелени, глупо не использовать ее для приготовления пищи. Хорошие хозяйки заботливо добавляют ее во многие блюда. Омлет со сметаной тоже не исключение. Он только выигрывает во вкусе от подобных добавок. Для такого омлета потребуется:
3-4 пучка свежего зеленого укропа, полторы столовые ложки сметаны, 2 яйца, 50 миллилитров молока и немного соли.
В этом случае способ приготовления будет несколько иной:
- Для начала, как обычно, необходимо смешать компоненты и взбить их в пышную однородную пену. Тем, кто не умеет работать венчиком, можно предложить воспользоваться миксером. Так будет даже быстрее.
- Зелень надо мелко порубить специальным топориком или обычным ножом.
- Далее необходимо определиться с посудой. Для выпечки не обязательно нужна сковорода. В качестве главного инструмента можно использовать мультиварку, пароварку или аэрогриль. Разница будет только в продолжительности запекания. В первом случае потребуется полчаса, во втором - 20 минут, а в третьем - 15 минут.
- Дно выбранной емкости заполнить сначала зеленью, а потом приготовленной смесью и установить программу для выпечки.
Готовый продукт лучше кушать в теплом виде, чтобы сохранялся естественный аромат.
Овощной праздник вкуса
Каждая хозяйка сама выбирает, как ей лучше готовить омлет со сметаной. Рецепт в летнее время можно также дополнить овощами. Это сделает блюдо немного похожим на итальянскую фриттату. Понадобится следующий набор продуктов: на 2 сырых яйца 50 грамм сыра, соль, 2 столовые ложки сметаны, ½ небольшого кабачка (цуккини), щепотка черного молотого перца, 2 помидора, 50 грамм бекона и ложка масла растительного.
Готовить нужно следующим образом:
- Сначала вымыть овощи, а затем порезать их: цуккини тонкими полосками, а томаты - ломтиками.
- Бекон покрошить кубиками.
- Подготовленные продукты выложить на сковороду и обжарить 15 минут с добавлением масла.
- Для приготовления заливки яйца взбить со сметаной, добавив соль, перец и тертый сыр.
- Полученную смесь добавить к овощам. Запекание лучше проводить на очень маленьком огне. Так масса сможет хорошо прогреться и не пригореть.
Уже через 10 минут ароматный омлет будет полностью готов. Даже внешне он уже вызывает аппетит.
Полноценное блюдо
Если немного изменить набор компонентов, то омлет со сметаной на сковороде может стать полноценным ужином или достаточно плотным завтраком. Для этого достаточно будет просто добавить к нему мясной ингредиент. Причем это никак не отразится на качестве самой яичной массы.
Для работы в этом случае понадобится: 6 яиц, 200 грамм вареной колбасы, немного соли и 150 грамм сметаны.
Техника приготовления должна быть следующей:
- Сначала надо яйца с солью взбить венчиком со сметаной.
- Колбасу произвольно порезать на кусочки.
- Обжарить ее на сковороде с добавлением масла.
- Ввести яичную смесь и тут же убавить огонь. Под закрытой крышкой блюдо будет готовиться около 20 минут.
После запекания масса остается нежной, но достаточно плотной, чтобы ее можно было резать ножом. Калорийность такого завтрака достаточно высока, поэтому он будет не только отличным началом дня, но и прекрасным аккумулятором жизненной силы до самого обеда.
