Печень порезать кусочками и вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш остальные ингредиенты. Размешивать лучше в стеклянной форме. Отставить на 5-10 минут. В той же посуде отправить в микроволновку на среднюю мощность на 10 минут. В микроволновке всё немного больше схватывается по краям, поэтому готовность надо пробовать в середине миски. Для этого проткнуть середину деревянной палочкой и если окажется сыроватой, то добавить мощности и довести до готовности. Получившийся «пирог» из печеночного паштета оставить остывать до тёплого в выключенной микроволновке.
В это время натереть морковь на тёрке, пассеровать на небольшом огне. Соединить пассерованную морковь с майонезом и раздавленным (или натёртым) чесноком. Паштет можно подать по типу печёночного торта. Он очень легко вынимается из формы. Разрезать его острым ножом вдоль, обмазать морковной смесью и убрать в холодильник для пропитки. Можно обойтись и без морковки. Тогда отрезать по кусочку и укладывать печеночный паштет на хлеб с маслом.
Куриная печень - ценный питательный продукт, показана к употреблению, как взрослыми, так и детьми, начиная с полугодовалого возраста. Достаточно вводить её в рацион хотя бы раз в месяц, чтобы не возник дефицит витамина В12 - он активно участвует в образовании красных кровяных клеток. Употребляя печень кур можно избавиться от анемии. Она так же богата витаминами А , С , содержит кальций, натрий, медь, железо, цинк, селен . Кроме того, куриная печень – кладовая фолиевой кислоты , которая особенно необходима детям и беременным женщинам. Паштет из куриной печени я готовлю уже много лет, с тех пор, как у меня на кухне появилась микроволновая печь. Эта нежная «намазка» на хлеб очень выручает во время завтраков и готовится просто , буквально на три счёта: раз, два, три… и готово!
Вам понадобится:
- куриная печень 500 гр
- сливочное масло 200-250 гр
- маленькая луковица 1шт
- сухое вино 4 ст.л.
- чеснок 1 зубок
- хмели-сунели 0,25 ч.л.
- молотая гвоздика щепотка
- соль 0, 75 ч.л.
- чёрный молотый перец 0,25 ч.л.
Совет:
поскольку этот паштет готовится в микроволновой печи, используйте специальную посуду, пригодную для этого вида печей и объёмом 2,5-3 литра, т.к. в посуде меньшего объёма при кипении содержимое может перелиться через край. Если у Вас маленькая микроволновая печь, то готовьте паштет в меньшей посуде в два приёма, разделив ингредиенты пополам.
Если у Вас нет микроволновой печи, приготовьте паштет в кастрюле с толстым дном на плите. Объедините все ингредиенты и тушите под крышкой, следите, чтобы печень не пересохла. Когда печень будет готова, взбейте всё блендером.
Пошаговый фото-рецепт приготовления:
Печень помойте и положите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
Нарежьте мелко лук , измельчите сливочное масло и чеснок , добавьте в кастрюлю.
Добавьте к печени соль , перец , молотую гвоздику и хмели-сунели .
Налейте 4 ст.л. сухого или полусухого вина . При нагревании алкоголь из вина полностью выпарится и оно придаст лёгкую кислинку готовому блюду.
Накройте кастрюлю крышкой и готовьте в микроволновой печи 18 минут при мощности 500 . В процессе приготовления надо один раз перемешать содержимое кастрюли.
Вот, что получилось.
Пусть печень постоит минут 5-10, остынет, после чего переложите содержимое в стационарный блендер, накройте его крышкой и взбейте до однородной массы . Можно взбить паштет и ручным блендером, но будьте аккуратны, не обожгитесь горячими брызгами.
Перелейте паштет в металлический контейнер или в стеклянную банку и, когда он окончательно остынет, уберите в холодильник.
Паштет должен хорошо охладиться , после чего намазывайте его на хлеб или крекеры и ешьте с удовольствием.
Очень вкусно с домашним хлебом .
Охлаждённый паштет с помощью кондитерского мешка можно выдавить в маленькие тарталетки для икры , украсив зеленью, перепелиными яйцами и помидорами Черри. В таком виде он станет изысканной праздничной закуской, а эти маленькие «пирожные» с удовольствием съедят дети, которые обычно «страшно не любят печень».
Бутерброды с мясным паштетом вкусные и сытные, но приготовление его – процесс достаточно длительный. Ниже рассказывается, как сделать мясной паштет в несколько раз быстрее, чем традиционным способом, при помощи микроволновой печи.
Что понадобится, чтобы сделать мясной паштет в микроволновке
Для приготовления мясного паштета понадобится:
Свинина, баранья печень, бекон, копченый окорок (все по 200 грамм);
2 луковицы и 4 зубчика чеснока;
Два яйца;
100 грамм белого хлеба;
Пучок любой огородной зелени;
4 столовые ложки бульона;
Перец и соль.
Как приготовить паштет в микроволновой печи
На всех этапах приготовления паштета микроволновая печь должна быть включена на полную мощность.
Сначала свинину, баранью печень и бекон пропускают через мясорубку, хлеб мелко нарезают, подсушивают и толкут, лук мелко режут, чеснок также толкут, и все это хорошо перемешивают.
Затем взбивают яйца, добавляют в них бульон, рубленую зелень, перец и соль, все тоже перемешивают, соединяют эту смесь с подготовленным ранее фаршем, и снова подвергают все тщательному перемешиванию.
Окорок мелко нарезают и кладут в посуду для запекания так, чтобы он покрывал её дно. Сверху на окорок выкладывают фарш, поверхность его разравнивают и слегка придавливают. Поверх фарша выкладывают оставшиеся кусочки окорока. Затем посуду накрывают жаронепроницаемой бумагой и ставят в микроволновку на 20 минут.
После этого посудину вынимают, держат 20 минут для остывания её содержимого при комнатной температуре, затем кладут на паштет груз и, когда он полностью остынет, убирают его в холодильник.
Вот так быстро можно сделать мясной паштет в микроволновке. На стол его подают холодным.
