Как приготовить идеальный горячий шоколад. Как приготовить горячий шоколад в домашних условиях Горячий шоколад из плитки

Горячий шоколад - божественный напиток, ароматный, чарующе-сладкий, густой и тягучий, он обостряет страсть, наполняет энергией и радует исключительным вкусом. Заказать чашечку шоколадного блаженства можно практически в любом кафе или ресторане, во всех уголках мира, а приготовить можно и у себя дома, главное - знать рецепт.

Из чего готовится горячий шоколад?

Классический рецепт горячего шоколада поражает своей простотой. В состав входят всего два ингредиента: молоко и шоколадная стружка или плитка шоколада. Для приготовления двух порций нужно соединить 400 мл цельного молока и 100 г горького шоколада, прогреть до полного растворения и разлить по чашкам. Вот и все, «напиток богов» готов, можно наслаждаться! Для разнообразия можно добавить специи (ваниль, корицу, перец чили и др.), от чего вкус станет богаче и приобретет новое звучание.

А еще горячий шоколад в домашних условиях можно приготовить из какао-порошка. Истинные гурманы не считают такой напиток настоящим. Безусловно, он будет не настолько густой, жирный и питательный, но все же имеет право на существование. И если очень-очень хочется сладкого, а дома не оказалось заветной плитки шоколада, то почему бы себя не побаловать чашечкой горячего напитка, пусть и приготовленного на молотых какао-бобах?

№ 1. Горячий шоколад - рецепт в домашних условиях из шоколада

Готовится на молоке и плитке горького шоколада, с добавлением ванили, сахара и ложечки какао. Получается очень густой и тягучий напиток, шоколадно-шоколадный, мечта сладкоежки. Для приготовления понадобится горький натуральный шоколад, без добавок и ароматизаторов (пористый не подойдет). Молоко лучше всего брать высокой жирности, в идеале цельное, деревенское, неважно кипяченое или сырое.

Ингредиенты

• молоко 1 ст.
• 70-80 % горький шоколад 50 г
• сахар 1 ст. л.
• соль 1 щеп.
• какао-порошок 1 ст. л.
• ванильный сахар 0,5 ч. л.

Общее время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 3 минуты
Выход: 1 порция

Как приготовить напиток из шоколада

№ 2. Горячий шоколад - рецепт в домашних условиях из какао

Готовится на молоке и какао-порошке, с добавлением сахара. Получается горячий шоколад, вкусный, согревающий, с выраженным вкусом. Неподготовленный человек ни за что не догадается, что напиток сварен из порошкового какао.

Ингредиенты

• молоко 1 чашка
• какао-порошок 2 ст. л. без горки
• сахар 2 ч. л.

Общее время приготовления: 7 минут
Время приготовления: 5 минут
Выход: 1 порция

Как приготовить напиток из какао-порошка

На заметку

• Чтобы горячий шоколад был еще гуще, в него иногда добавляют крахмал.
• Изысканный аромат придадут пряности: корица, ваниль, кардамон, имбирь, острый перец.
• Сливки сделают напиток бархатистым и нежным. Их можно добавлять в готовый десерт (взбитые) или использовать в качестве основы для приготовления. В таком случае сначала растапливают плитку шоколада на водяной бане, а затем постепенно вводят 400 мл теплых 30 % сливок, помешивая венчиком. Как только смесь станет однородной, можно разливать по чашкам.

1. Белый горячий шоколад с ягодами

sugarhero.com

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

• 350 гр. замороженных ягод
• 2 ст. л. сахара
• 2 стакана молока
• 1/2 стакана сливок
• 170 гр. белого шоколада, мелко нарезанного
• 1 ч.л. ванилина
• щепотка соли

Что делаем:

1. Ягоды разморозьте, посыпьте сахаром и дайте постоять 10-15 минут, пока не дадут сок.
2. Смешайте малину с сахаром в блендере и пропустите пюре через сито или марлю, чтобы удалить семена.
3. Смешайте молоко и сливки в небольшой кастрюле, и поставьте на средний огонь. Уберите с плиты, едва доведя до кипения.
4. Добавьте в горячее молоко небольшими порциями тертый шоколад, постоянно помешивая.
5. Взбейте смесь, пока шоколад не расплавится, затем добавьте ягодное пюре, ванилин соль и перемешайте.
6. Подавайте сразу же, со взбитыми сливками в оформлении ягод.

2. Пряный мексиканский горячий шоколад

gimmesomeoven.com

Выход: 5 порций

Ингредиенты:

• 4 стакана молока
• 1/4 чашки какао-порошка
• 1/4 стакана сахара
• 2 ч. л. кукурузного крахмала (или другой загуститель)
• 1 ч. л. корицы
• 1/2 ч.л. ванилина
• 1/4 ч. л. перца чили
• щепотка мускатного ореха
• топпинг по вкусу: взбитые сливки, зефир, шоколадный сироп, шоколадная стружка

Что делаем:

1. Все ингредиенты (кроме топпинга) поместить в среднюю кастрюлю, поставить на небольшой огонь.
2. Часто помешивая, варить, пока не образуется пена.
3. Снять с огня, разлить по чашкам и подавать с топпингом по вашему вкусу.

3. Горячий шоколад с карамелью

chef-in-training.com

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 1,5 чашки сливок
• 6 ст. л. какао
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ч. л. ванилина
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 чашки карамельного соуса

Для карамельного соуса:

• 500 мл. молока
• 1 ст. сухого молока
• 100 гр. сливочного масла
• 3 стакана сахара

Что делаем:

1. Чтобы приготовить карамельный соус, смешиваем все ингредиенты для него, кроме масла, в небольшой сковороде с высокими бортиками (или металлической кастрюле) и варим, постоянно помешивая, пока смесь не приобретет однородную консистенцию и золотисто-коричневый цвет. После этого добавляем масло и мешаем, пока оно не расплавится. Соус снимаем с огня.
2. Все ингредиенты для горячего шоколада смешиваем в небольшой кастрюльке, варим на небольшом огне, постоянно помешивая, доводим до кипения.
3. Снимаем смесь с огня, разливаем в кружки и украшаем топпингами (взбитыми сливками, карамельным соусом и т.п.) по вкусу.

4. Горячий шоколад из нутеллы

melmel.com.au

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

• 4 ст. л. нутеллы
• 2 чашки молока
• топпинг по вашему вкусу (мороженое, сливки, сироп и т.п.)

Что делаем:

1. Молоко нагрейте в маленькой кастрюле, время от времени помешивая (важно, чтобы оно не закипело)
2. Добавьте нутеллу и взбивайте, пока смесь не станет однородной.
3. Подавайте сразу же, добавив желаемый топпинг.
4. Можно добавить немного кофе в молоко, чтобы придать напитку соответствующий вкус.

5. Кокосовый горячий шоколад

pinterest.com

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

• 2 ст. молока
• 400 мл кокосового молока
• 2/3 ст. сгущенного молока
• 2 ст. л. какао
• 1/2 ч. л. ванилина
• взбитые сливки и шоколадную стружку для топпинга по вкусу

Что делаем:

1. В средней кастрюле смешайте обычно и кокосовое молоко, сгущенку. Хорошенько смешайте, чтобы объединить в одну массу и доведите смесь до кипения на среднем огне (не забывая помешивать).
2. Едва закипит - уменьшите огонь и, как только молоко утихнет, добавьте какао-порошок. Взбивайте смесь, пока она не станет однородной.
3. Снимите кастрюлю с огня, разлейте по кружкам. Украсьте топпингом и подавайте горячим.

6. Французский горячий шоколад

wellplated.com

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

• 1,5 чашки молока
• 1/2 чашки густых сливок
• 2 ч. л. сахарной пудры
• 1/2 ч. л. растворимого кофе
• 300 гр. тертого шоколада
• топпинг в виде взбитых сливок, шоколадной стружки, зефира и т. п.

Что делаем:

1. В средней кастрюле на небольшом огне взбейте вместе молоко, сливки, сахарную пудру и растворимый кофе. Нагревайте до тех пор, пока по краям не появятся пузырьки, но не давайте закипеть.
2. Уберите кастрюлю с огня, добавьте тертый шоколад и перешивайте, пока он не растворится (лучше добавлять небольшими частями, при необходимости можно еще подогреть молочную смесь).
3. Подавайте горячим, в сочетании с топпингом.

7. Мятный горячий шоколад

thegraciouswife.com

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

• 2 ст. молока
• 2 чашки сливок
• 300 гр. тертого белого шоколада
• 1 ч. л. экстракта мяты (можно мятный ликер или сироп)
• 1/4 ч. л. ванилина
• Дополнительно: топпинг в виде сливок, зефира, шоколадной или кокосовой стружки и пару капель зеленого пищевого красителя

Что делаем:

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и сливки. Постоянно помешивая, нагрейте на небольшом огне, не доводя до кипения.
2. Добавьте шоколадную стружку, мешайте, пока шоколад полностью не расплавится.
3. Добавьте пищевой краситель, мятный сироп и ванилин. Перемешайте до получения однородной массы.
4. Подавайте горячим, вместе с топпингом.

8. Горячий шоколад с печеньем

welke.nl

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

• 2 ст. молока
• 1 ст. сливок
• 1/4 чашки какао
• 2 ст. л. шоколадного сиропа
• 2 ст. л. сахара
• щепотка соли
• измельченные крекеры
• 1/2 ст. маршмеллоу (маленькие зефиринки)

Что делаем:

1. Разогрейте духовку до 100 градусов.
2. Молоко и сливки нагрейте в небольшой кастрюле, аккуратно помешивая, едва доведя до кипения.
3. Добавьте какао-порошок, шоколадный сироп, соль и сахар. Энергично взбивайте смесь, пока не образуется однородная масса.
4. Приготовьте две кружки, в которые будете наливать шоколад, такие, чтобы можно было поместить в духовку. По краю кружек разотрите пару маршмеллоу (чтобы края стали липкими). Затем обмакните края кружек в крекерную крошку, чтобы получился ободок из печенья. Пару маршмеллоу можно положить на дно стаканов.
5. Налейте горячий шоколад в емкость, сверху уложите маршмеллоу.
6. Поместите кружки в духовку и оставьте там на 5-10 минут, пока зефир сверху не поджарится, и не станет золотистым.
7. Перед подачей посыпьте напиток крекерной крошкой, шоколадной или кокосовой стружкой.

И пусть зима будет теплой!

Ароматный горячий шоколад, приготовленный своими руками, лучшего напитка просто не найти. Им можно насладиться не только самому, но и порадовать близких и родных. Приготовить такой напиток можно самыми различными способами.

Чтобы приготовить такой напиток по классическому рецепту, необходимы следующие ингредиенты:

• молоко — 1 л;
• плитка горького или молочного шоколада — 1 шт.;
• картофельный крахмал — 3 ст. л.

1. Молоко (200 мл) необходимо подогреть, чтобы оно стало комнатной температуры. Затем туда засыпается картофельный крахмал и тщательно размешивается. Важно, чтобы не образовалось комков, так как они ухудшат вкус.
2. Оставшееся молоко выливается в кастрюлю и ставится на средний огонь. Когда оно немного нагреется, в него добавляется шоколад, который необходимо заранее поломать на небольшие кусочки. Нужно проследить за тем, чтобы этот ингредиент хорошо растворился. Обязательно необходимо помешивать молочную массу на огне, чтобы она не пригорела.
3. Теперь в кастрюлю выливается молоко с крахмалом. После чего все это выдерживается на огне до тех пор, пока масса не начнет густеть. После чего она снимается с конфорки и разливается по чашкам.

Следует обратить внимание на то, что без крахмала готовить напиток по этому рецепту нельзя, иначе он получится слишком жидким. Вместо молока можно использовать сливки. По желанию можно добавить немного амаретто.

Рецепт густого горячего шоколада с зефиром и взбитыми сливками

Чтобы сварить напиток по этому оригинальному рецепту, потребуются следующие ингредиенты:

• кукурузный крахмал — 2 ч. л.;
• мед — 40 г;
• молоко — 800 мл;
• ванилин — 2 г;
• шоколад темный — 180 г;
• взбитые сливки — 70 г;
• зефир — 50 г.

Готовится густой горячий шоколад следующим образом:

1. Шоколадную плитку потребуется натереть на мелкой терке, чтобы из ингредиента получилась стружка.
2. Необходимо взять 100 мл молока, немного подогреть и развести в нем кукурузный крахмал.
3. Оставшееся молоко переливается в сотейник и нагревается на среднем огне. Но важно, чтобы оно не успело закипеть. После чего оно убирается с конфорки и туда добавляется мед, ванилин и шоколадные стружки. Все это тщательно перемешивается до однородной массы, а потом вводится разведенный крахмал.
4. Получившаяся смесь вновь ставится на огонь и доводится до кипения, а потом сразу снимается, разливается по чашкам, украшается кусочками зефира и взбитыми сливками.

Если под рукой не окажется кукурузного крахмала, то можно взять и картофельный. Для более пряного вкуса можно добавить в напиток корицу или гвоздику. Мед желательно использовать жидкий, тогда он быстро растворится. Дополнительно можно добавить в каждую чашку по несколько капель коньяка.

Острый горячий шоколад с ванилью

Большой популярностью пользуется острый напиток с ванилью, который является пикантным и на удивление сытным. Им можно заменить завтрак. Чашка горячего шоколада, приготовленного по этому рецепту, способна взбодрить и зарядить энергией на целый день. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• шоколадная плитка (горькая) — 100 г;
• молоко — 400 мл;
• ванильный стручок — 1/3 шт.;
• перец чили — 1 шт.;
• корица — 1 палочка небольшого размера;
• коньяк — 15 мл;
• сахар тростниковый — 10 г.

Готовится напиток таким образом:

1. Необходимо взять шоколадную плитку и натереть ее на крупной терке.
2. В сотейник наливается молоко, туда добавляется надрезанный перец чили, палочка корицы и разрезанный вдоль ванильный стручок. После все эти ингредиенты ставятся на огонь и доводятся до кипения. Далее засыпается натертый шоколад и уваривается на слабом огне около 10 минут.
3. Специи извлекаются из напитка, в него добавляется сахар и коньяк, а потом он разливается по чашкам.
4. По желанию можно добавить какао-пудру, а коньяк заменить на амаретто. Чтобы напиток не обладал слишком острым вкусом, чили следует вытащить из сотейника на 5 минут раньше, чем остальные специи.

Вкусный и ароматный горячий шоколадный напиток получается по итальянскому рецепту. Он предусматривает следующие ингредиенты:

• сливки — 30 мл;
• сахар — 10 г;
• аррорут — 5 г;
• цедра апельсина -2 кусочка;
• шоколадная плитка (горькая, 70%) — ½ часть.

Инструкция по приготовлению выглядит следующим образом:

1. Шоколад натирается на мелкой терке и оставляется в небольшой емкости.
2. В миске аррорут смешивается с 10 мл сливок.
3. В сотейник выливаются оставшиеся сливки и доводятся до кипения. Далее в них засыпается сахар и смесь на основе аррорута. Все это необходимо уваривать на среднем огне около 1-2 минут, чтобы масса загустела.
4. Сняв сотейник с огня, сразу же нужно добавить к основным ингредиентам натертую шоколадную плитку, а потом все тщательно перемешать, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
5. Готовый напиток разливается по чашкам и украшается цедрой. Подается он сразу же.

Если под рукой не окажется сливок, то можно заменить их на молоко. Но оно должно иметь высокий процент жирности. В сам шоколадный напиток можно дополнительно добавить несколько капель сока апельсина.

Некоторые рецепты такого напитка отличаются невероятной простотой. Так, например, не составит труда приготовить горячий шоколад в микроволновке. Для него требуются эти ингредиенты:

• молоко — 800 мл;
• сахар — 100 г;
• корица — 1 ч. л.;
• гвоздика — 2 г;
• шоколад — 30 г;
• мускатный орех — 5 г.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. В стеклянную миску необходимо налить 200 мл молока, туда добавляется сахар, натертый на терке шоколад и пряности. После чего все это ставится в микроволновку на 4 минуты. Затем миска вынимается, а ингредиенты тщательно перемешиваются венчиком. Далее они вновь отправляются в микроволновку на 3 минуты.
2. Оставшееся молоко добавляется к основным ингредиентам в миске, и все тщательно размешивается.
3. Получившаяся смесь ставится на 10 минут в микроволновку, а потом напиток разливается по чашкам.

Такой горячий шоколад самым лучшим считается во многих странах потому, что по рецепту предусматривает использование пряностей, которые не только полезны, но еще и являются залогом тонкого аромата и оригинального вкуса.

Но какой горячий шоколад самым лучшим считается летом? Конечно же, тот, который предусматривает в числе ингредиентов лесные ягоды. Они придают напитку более насыщенный вкус и потрясающий аромат. Чтобы его приготовить, необходимы:

• сливки — 200 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• масло сливочное — 50 г;
• плитка шоколадная (горькая) — 200 г;
• ягоды свежие — 300 г.

Этот рецепт приготовления горячего шоколада предусматривает следующие шаги:

1. В емкость ломается шоколад, а потом растапливается на водяной бане и смешивается со сливками.
2. Лесные ягоды припускаются на сливочном масле, засыпаются сахаром, а потом перемешиваются с массой на основе сливок.
3. Готовый напиток можно пить не только в горячем виде, но и в холодном.

Решив приготовить его в холодное время года, можно использовать свежемороженую ягоду. Но важно достать ее заранее, чтобы она стала комнатной температуры.

Еще один рецепт горячего шоколада предполагает использование не только пряностей, но и куриного яйца. Вот так выглядит список всех необходимых ингредиентов:

• молоко — 1 л;
• плитка темного шоколада — 1 шт.;
• коричневый сахар — 100 г;
• ванилин — 2 г;
• соль — 2 г;
• корица (молотая) — 10 г;
• корица (палочки) — 4 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.

​Готовится напиток так:

1. В кастрюлю необходимо налить молоко, добавить туда сахар, поломанный на небольшие кусочки шоколад, корицу, ванилин и соль. Затем все эти ингредиенты ставятся на огонь и выдерживаются на протяжении 5-7 минут.
2. Получившуюся смесь необходимо снять с огня, а потом вбить в нее яйца и тщательно размещать.
3. Масса в кастрюле ставится вновь на огонь и уваривается в течение 5 минут. Очень важно на всем протяжении этого времени помешивать ее.
4. Готовый напиток разливается по стаканам и украшается палочками корицы.

Довольно необычный вкус имеет горячий шоколад под названием «Красный бархат». Ведь при его приготовлении используется сливочный сыр и свекла.

Такой горячий шоколад самым лучшим является для угощения гостей, ведь им можно удивить их и порадовать. Чтобы его приготовить, потребуется:

• шоколад темный и молочный — по ½ плитки;
• сливки — 200 мл;
• молоко — 600 мл;
• сыр сливочный — 15 г;
• свекла — 1 шт.;
• сахар ванильный — 5 г.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

1. Свекла тщательно моется при помощи щетки в теплой воде. Затем она очищается от кожуры и нарезается соломкой.
2. Сливки выливаются в миску и взбиваются миксером на небольшой скорости. Постепенно к ним вводится сахар и сыр. Необходимо получить из этих ингредиентов густую массу, на которой бы присутствовали пики.
3. Молоко наливается в кастрюлю, доводится до кипения, а затем туда добавляется свекла. Ее необходимо варить до тех пор, пока молоко не станет красным цветом, а затем оно процеживается.
4. Молоко вновь ставится на огонь, в него добавляется поломанный на дольки шоколад, который должен полностью растаять. Затем масса разливается по стаканам и украшается взбитыми сливками.

Перед тем как приготовить горячий шоколад по этому рецепту, потребуется запастись такими ингредиентами, как:

• шоколад черный и молочный — по 35 г;
• сгущенное молоко — 30 мл;
• какао-порошок — 2 ч. л.;
• молоко кокосовое — 300 мл;
• экстракт миндаля — 5 мл;
• корица — 1 палочка;
• кокосовая стружка — 75 г.

Готовится такой напиток следующим образом:

1. Края кружек для подачи напитка смазываются сгущенным молоком.
2. Кокосовая стружка высыпается на сковородку и слегка поджаривается до золотистого цвета. Альтернативный вариант — поместить ее на противень, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, и выдерживать в течение 5 минут.
3. Кокосовой стружкой необходимо хорошо обсыпать края кружек, которые ранее были смазаны сгущенным молоком.
4. В сотейник нужно налить кокосовое молоко. Затем туда добавляется корица, какао-порошок и оставшаяся сгущенка. Ингредиенты ставятся на огонь и доводятся до кипения.
5. Сотейник с получившейся массы снимается с огня, вынимается корица и добавляется поломанный на дольки шоколад. После чего все это вновь ставится на конфорку и доводится до кипения. Массу необходимо немного поварить, чтобы она стала более густой и однородной.
6. В напиток добавляется миндальный экстракт и разливается по кружкам.

Горячий шоколад с фруктами

А как сделать горячий шоколад с фруктами и мороженым? Его рецепт приготовления тоже очень простой.

Но прежде требуется запастись такими ингредиентами, как:

• плитка черного шоколада — 2 шт.;
• пломбир — 300 г;
• апельсин — ½ шт.;
• грейпфрут — ½ шт.;
• банан — 2 шт.;
• сливки — 200 мл;
• сок лимона — 20 мл.

Способ приготовления:

1. Бананы очищаются от кожуры, а затем измельчаются в блендере, чтобы из них получилось пюре.
2. В банановую массу добавляется сок лимона.
3. В металлическую миску кладутся шоколадные плитки, которые предварительно следует поломать на дольки, а потом ставятся на водяную баню и растапливаются. Затем в получившуюся массу добавляются сливки.
4. По стаканам разливается получившийся напиток, а потом в каждый из них кладется шарик пломбира, сверху заливается банановым пюре и украшается дольками цитрусов.

По желанию в напиток можно добавить алкоголь. В качестве фруктов могут быть использованы также киви, манго, папайя и другие.

Горячий шоколад – напиток для истинных гурманов и тех, кто желает поднять настроение, зарядиться жизненной энергией, позитивом, согреться в зимние холода. При подаче лакомство дополняют шоколадной стружкой, маршмеллоу, а по желанию любимым печеньем, круассанами, другой выпечкой.

Как приготовить горячий шоколад?

Сделать горячий шоколад в домашних условиях можно из качественного шоколада: молочного, черного или белого, или исполняя на практике более бюджетные версии приготовления напитка из какао порошка.

1. Куски шоколада растапливают на водяной бане или в горячем молоке, непрерывно помешивая венчиком.
2. Наполняют напиток дополнительным вкусом добавлением к молоку при кипячении ванильной или коричной палочки, других пряностей или бросая молотые добавки на завершающем этапе приготовления.
3. Сладость питья регулируют варьированием пропорций используемых видов шоколада, добавлением сахара.
4. Горячий шоколад получается более нежным и бархатным по вкусу, но и вместе с тем более калорийным, если приготовить его на основе или с добавлением сливок.

Как сделать горячий шоколад из шоколадки?

Сварить вкусный и ароматный горячий шоколад дома можно из простой шоколадной плитки. Важно быть уверенным в качестве и натуральности исходного продукта, приобретая его у проверенных производителей. Пропорции составляющих можно изменять по предпочтению и вводить в состав новые пряности и вкусовые добавки.

Ингредиенты:

• молоко – 0,5 л;
• черный шоколад – 70 г;
• молочный шоколад – 30 г;
• сливки 33% – 75 мл;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. Доводят до кипения 150 мл молока, закладывают в емкость ломтики шоколада и размешивают до их распускания.
2. Вливают сливки, остальное молоко, добавляют щепотку соли.
3. Прогревают смесь, помешивая венчиком до появления первых признаков кипения, но не дают закипеть.
4. Снимают емкость с плиты и подают горячий молочный шоколад, дополнив его в чашке шоколадной стружкой.

Горячий шоколад из какао порошка

Следующий рецепт для тех, кто желает сэкономить средства или просто не имеет возможности в данный момент использовать для приготовления напитка шоколадные плитки. Горячий шоколад из какао готовится элементарно, имеет вкусовые характеристики схожие с аутентичной версией и станет идеальным десертом для не привередливых потребителей.

Ингредиенты:

• молоко с высоким процентом жирности – 0,5 л;
• ваниль – по вкусу;
• сахар – 4 ч. ложки или по вкусу;
• порошок какао – 8-10 ч. ложек.

Приготовление

1. Соединяют в сотейнике какао порошок с сахаром и ванилью.
2. Понемногу вливают молоко, размешивая массу при этом венчиком.
3. Располагают посудину на плите, прогревают при помешивании до распускания кристаллов и дают напитку закипеть.
4. Подают горячий шоколад с любимой выпечкой, или просто посыпают шоколадной стружкой.

Белый горячий шоколад – рецепт

Напиток для почитателей более деликатных вкусовых характеристик – белый горячий шоколад. Готовят его из белой шоколадной плитки, добавляя в состав ванильный экстракт, а в отдельных случаях немного растворимого кофе для дополнительного аромата. При подаче питье можно дополнить взбитыми сливками и тертым черным шоколадом.

Ингредиенты:

• молоко – 3 стакана;
• белый шоколад – 180 г;
• ванильный экстракт и растворимый кофе – по 2 ч. ложки;
• сахарная пудра – по вкусу;
• взбитые сливки, тертый шоколад.

Приготовление

1. Доводят молоко до кипения.
2. В емкость блендера закладывают ломтики белого шоколада, ваниль, кофе, взбивают до однородности.
3. Вливают горячее молоко и продолжают взбивание до распускания шоколада.
4. Подслащивают напиток сахарной пудрой.
5. Подают горячий белый шоколад со сливками и шоколадной стружкой.

Как приготовить горячий шоколад в кофемашине?

Приготовление горячего шоколада в кофемашине позволит насладиться густым и нежным вкусом полученного напитка. Добиться подобного результата путем классической варки на плите весьма сложно и проблематично, что является отличной мотивацией для использования специального устройства, если таковое имеется в наличии.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• шоколадный порошок – 50 г.

Приготовление

1. В питчер устройства засыпают шоколадный порошок, заливают его молоком, которое может быть цельным или разведенным из сухого продукта.
2. Доводят при помощи пара смесь практически до кипения.
3. Убавляют форсунку и дожидаются загустения напитка.
4. Переливают густой горячий шоколад в чашку и тут же подают.

Горячий шоколад с маршмеллоу – рецепт

Эффектным уместным дополнением к горячему шоколаду станут лакомые воздушные зефирки маршмеллоу. Их добавляют прямо в чашку к готовому напитку, сделать который можно из шоколадных плиток, какао на основе молока или сливок. Любая версия питья при подобной подаче покажется аппетитней и вкуснее.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• сливки – 70 мл;
• шоколад – 80 г;
• маршмеллоу – по вкусу.

Приготовление

1. Смешивают в сотейнике с толстым дном молоко и сливки.
2. Добавляют разломанный на кусочки шоколад.
3. Прогревают смесь при помешивании практически до кипения, добиваясь распускания всех шоколадных ломтиков.
4. Подают готовый горячий шоколад с маршмеллоу, положив зефирки прямо в чашку и рядом на блюдце.

Мексиканский горячий шоколад

Приготовив горячий мексиканский шоколад по следующему рецепту, удастся насладиться необыкновенной густотой, пикантностью и изысканной остринкой полученного лакомого десерта. Нужную текстуру обеспечат яичные желтки, а характерный вкусовой мексиканский колорит придаст щепотка кайенского перца и молотая корица.

Ингредиенты:

• молоко – 300 мл;
• коричневый сахар – 40 г;
• темный шоколад – 80 г;
• молотая корица и ванильный сахар – по 0,5 ч. ложки;
• желток – 1 шт.;
• кайенский перец и соль – по щепотке.

Приготовление

1. Подогревают молоко практически до кипения.
2. Добавляют соль, перец, корицу и ломтики шоколада, размешивают до распускания последнего.
3. Вмешивают в смесь растертые с коричневым сахаром желтки, прогревают, размешивая венчиком, еще немного, но не кипятят.
4. Подают горячий дополнив напиток в чашке взбитыми сливками и посыпав молотой корицей.

Горячий шоколад по-итальянски

Приготовление горячего шоколада по итальянскому рецепту требует наличие специального компонента – молотого аррорута, который придает напитку изысканную и насыщенную густоту и дополнительный вкус. Продукт успешно заменяют кукурузным крахмалом, который схож по свойствам и характеристикам с необходимым измельченным корнем маранты (аррорутом).

Ингредиенты:

• молоко или сливки – 1,5 стакана;
• коричневый сахар – 2 ст. ложки;
• темный шоколад – 120 г;
• аррорут или крахмал – 2 ч. ложки;
• апельсиновая цедра.

Приготовление

1. Подогревают молоко или сливки до кипения, добавив коричневый сахар и аррорут.
2. Закладывают перетертый шоколад, размешивают до его растворения в напитке.
3. Сдабривают десерт апельсиновой цедрой и подают, пока горячий.

Алкогольный горячий шоколад

Приготовить домашний горячий шоколад можно с добавлением алкоголя: ликера, рома, бурбона, или пряных спиртовых настоек. Как и классические версии, алкогольный напиток можно подавать с взбитыми сливками, тертым шоколадом или щепоткой молотых пряностей. В качестве базового компонента используют шоколад, какао или шоколадный порошок.

Ингредиенты:

• молоко – 320 мл;
• темный шоколад или шоколадный порошок – 100 г или 5 ст. ложек;
• ликер – 50 мл;
• взбитые сливки или шоколадная стружка.

Приготовление

1. Нагревают молоко, не доводя его до кипения.
2. Добавляют шоколад, размешивают до растворения ломтиков.
3. На дно емкости для подачи наливают ликер, затем заполняют сосуд горячим шоколадом, декорируют по вкусу взбитыми сливками и шоколадной стружкой и подают.

Горячий шоколад с корицей

Приготовленный горячий может быть удивительно насыщенным, ароматным и пикантным по вкусу. Для этого просто нужно добавить в состав напитка молотую корицу и палочки пряности, а кроме шоколадных ломтиков с молоком использовать при приготовлении порошок какао и жирные сливки.

Ингредиенты:

• молоко – 450 мл;
• сливки – 150 мл;
• темный шоколад – 250 г;
• какао порошок – 1 ст. ложка;
• сахар – 50 г;
• корица молотая – 1 ст. ложка;
• палочки корицы и машмеллоу.

Приготовление

1. На водяной бане растапливают в сливках ломтики шоколада.
2. Смешивают сахар с какао, корицей и молоком, подогревают до кипения, дают настояться 10 минут, процеживают.
3. Снова кипятят молочную основу, вливают растопленный шоколад со сливками, прогревают немного.
4. Подают напиток с палочками корицы и зефиринами.

Горячий шоколад из Нутеллы

Вкусный горячий шоколад с ореховым вкусом получится из готовой шоколадной пасты. Насыщенность напитка регулируют количеством последней в составе, сопровождением которой может быть цельное молоко, сливки или даже вода. По желанию питье можно сдобрить корицей, ванилью, другими пряностями по вкусу.

Ингредиенты:

• молоко – 400 мл;
• шоколадная паста – 6 ст. ложек;
• сахар, ваниль, корица – по вкусу;
• шоколадная стружка или взбитые сливки.

Приготовление

1. Нагревают молоко практически до кипения.
2. Добавляют шоколадную пасту, размешивают венчиком до ее растворения в молочной основе, прогревают немного.
3. Приправляют напиток по вкусу, дают настояться, подают горячим, дополнив и шоколадной стружкой.

Горячий шоколад с карамелью

Следующий рецепт вкусного горячего шоколада исполняется с карамелью и позволяет в результате получить изумительный насыщенный шоколадный вкус десерта. По желанию концентрацию напитка можно несколько уменьшить, добавив больше сливок или меньше темного шоколада и подкорректировав при этом количество сахарной пудры.

Ингредиенты:

• сливки – 200 мл;
• шоколад темный – 400 г;
• карамельный сироп – 3 ст. ложки;
• пудра сахарная – 1-2 ст. ложки.

Приготовление

1. Растапливают шоколад на водяной бане.
2. Сливки взбивают в густую пену с добавлением сахарной пудры.
3. Половину сливочной массы вмешивают к шоколаду.
4. Остальные сливки соединяют с , перемешивают и дополняют смесью сливочный горячий шоколад в чашках при подаче.

Как сделать горячий шоколад в микроволновке?

Элементарно готовится горячий . Для исполнения рецепта можно использовать ломтики темной или молочной плитки, дополнив их молоком или смесью со сливками. Классический вкус напитка приобретет дополнительные характеристики с добавлением корицы, гвоздики, ванили и других ароматных и вкусовых добавок.

Ингредиенты:

• молоко – 200 мл;
• шоколад молочный и горький – по 30 г;
• шоколадная стружка и зефир для подачи.

Приготовление

1. Наливают молоко в емкость, подходящую для приготовления в СВЧ печи.
2. Нагревают продукт до горячего состояния, поместив в устройство на высокую мощность на 1-1,5 минуты.
3. В другой посудине растапливают ломтики шоколада. Для этого отправляют посудину на высокую мощность на 10-30 секунд, время от времени открывая дверцу и перемешивая.
4. Добавляют к растопленной шоколадной массе горячее молоко, перемешивают до однородности, прогревают в СВЧ еще 10 секунд.
5. Подают горячий напиток с шоколадной стружкой и зефиром.

Горячий шоколад в мультиварке

Горячий шоколад – рецепт, который с легкостью можно исполнить в мультиварке. При этом не обойтись без помешивания основы напитка в процессе приготовления, но равномерное прогревание все же обеспечит более качественный и вкусный итоговый результат. Классический вариант удастся разнообразить, воспользовавшись идеей из нижеизложенной технологии.

Основа рецепта - шоколад, поэтому от его выбора зависит итоговый вкус напитка. Тут всё просто: выбирайте качественную плитку с содержанием какао не менее 70%. Некоторые источники рекомендуют варить напиток лишь из такого шоколада и подавать его небольшими порциями, как эспрессо, но мы понимаем, что далеко не каждый способен оценить выраженную горчинку чёрного шоколада. Чтобы подсластить напиток, вы можете просто добавить немного сахара, но лучше смешать базовый чёрный шоколад с молочным: пусть первый составляет 70% напитка, а второй, соответственно, - оставшиеся 30%. Если готовите шоколад для детей, то пропорцию, вероятно, придётся изменить на равную, чтобы сделать шоколад слаще.

Нередко часть шоколада заменяют какао-порошком с целью снижения жирности готового напитка, но, если вопрос о содержании жира в горячем шоколаде для вас не принципиален, придерживайтесь классического рецепта, который мы приведём ниже.

Молоко или сливки

Здесь, как и с шоколадом, лучше смешивать и то, и другое. Главное, опять же, - определить верную пропорцию. Сливки в шоколад добавляют для того, чтобы сделать текстуру напитка более кремовой и шелковистой, но добавлять их в большом количестве - значит превратить горячий шоколад из напитка в десерт, причём неприлично жирный десерт. Именно поэтому жирные сливки в рецепте занимают меньше четверти общего объёма молока.

Добавки

Говоря о горячем шоколаде, нельзя забывать о разнообразных добавках, наиболее популярными из которых являются «сладкие» пряности - корица и ваниль. Добавлять пряности можно уже в готовый шоколад, а можно перед добавлением шоколада прогревать молоко с палочкой корицы или ванильным стручком. Чуть менее популярен мускатный орех, которым посыпают шоколад сверху, и щепотка кайенского перца.

Непременно добавляйте небольшую щепотку соли в готовый шоколад для того, чтобы подчеркнуть сладость напитка.

Разнообразные ликёры и крепкий алкоголь также приветствуются в рецепте в небольших количествах.

Маршмэллоу, взбитые сливки, шоколадную стружку и сахарную присыпку мы рекомендуем оставить для декора.

Рецепт

Ингредиенты:

• 450 мл молока;
• 70 г чёрного шоколада (70%);
• 30 г молочного шоколада;
• 75 мл сливок (33%);
• ¼ чайной ложки молотой корицы;
• маршмэллоу;
• щепотка соли.

Приготовление

Сперва подогрейте 150 мл молока, уберите его с огня и приготовьте шоколадный ганаш, добавив к молоку кусочки шоколада и, помешивая, растопив их.

Влейте в сотейник оставшееся молоко и сливки, следом добавьте корицу и щепотку соли.

Подогрейте напиток, но ни в коем случае не кипятите его. Разлейте шоколад по кружкам и выложите маршмэллоу сверху.