Из цветной капусты можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт запекания цветной капусты целиком в духовке. Блюдо получается очень оригинальным и вкусным. Подать его можно с любым соусом, я предпочитаю соус из майонеза, зелени и чеснока. Майонез готовлю домашний, так что в блюде ничего вредного нет, одна польза. Этот рецепт цветной капусты, запеченной целиком в духовке, случайно увидела по телевизору. В Израиле такое блюдо очень популярно. Готовят его во многих местных ресторанчиках, что характерно, подают его прямо в пергаменте или фольге. Кушают руками, макая в соус. А придумал это блюдо известный телевизионный повар Эяль Шани. По его рецепту необходимо цветную капусту предварительно отварить, а потом запечь. Я отошла от оригинального рецепта и запекала сразу в духовке до готовности.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить цветную капусту, запеченную целиком в духовке, потребуется:
цветная капуста - 1 шт.;
соль и черный молотый перец - по вкусу;
лимонный сок - 1 ст. л.;
чеснок - 1 зубчик;
растительное масло - 2 ст. л.
Для соуса:
майонез (у меня домашний майонез) - 3 ст. л.;
черный молотый перец - по вкусу;
лимонный сок - по вкусу;
петрушка - небольшой пучок;
чеснок - 1 зубчик.
Этапы приготовления
Подготовьте продукты.
Кочан цветной капусты промойте под проточной водой. Листья не удаляйте, они, как и капуста, съедобны. Я удалила только поврежденные листья.
Переложите капусту в дуршлаг или на вафельное полотенце кочерыжкой вверх. Таким образом оставьте капусту на 15-20 минут, чтобы стекла жидкость.
Чеснок очистите, измельчите ножом (или натрите на мелкой терке, или пропустите через пресс). В тарелке смешайте растительное масло, добавьте соль, измельченный чеснок, черный молотый перец и лимонный сок по вкусу, тщательно перемешайте.
Форму для запекания застелите пергаментом. Поместите в форму цветную капусту кочерыжкой вниз.
С помощью силиконовой кисточки обмажьте кочан цветной капусты смесью растительного масла, чеснока, соли, черного перца и лимонного сока.
Вот такая капуста у нас получится (как на фото), кстати, не забудьте смазать и под листочками.
Сверху накройте капусту фольгой.
Запекайте цветную капусту в разогретой духовке при температуре 160-170 градусов около 45 минут.
Затем снимите фольгу и запекайте в духовке еще 5-7 минут (до легкого румянца). Готовность проверьте длинной деревянной шпажкой, она должна без труда входить в капусту. Подать цветную капусту, запеченную целиком, можно горячей или в остывшем виде.
Цветная капуста, запеченная целиком в духовке, в разрезе (на фото).
Цветная капуста, запеченная целиком в духовке, получается очень вкусной, её можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда или в качестве гарнира к мясу. Пои желании, из такой капусты можно приготовить салатик, просто нарезав на небольшие соцветия и заправив соусом. Вкусно и полезно, попробуйте!
Вкусных и приятных моментов!
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Содержание
К категории диетических продуктов относится и цветная капуста. Только не стоит думать, что из нее нельзя приготовить вкусное блюдо. Способов приготовления этого овоща существует множество. Любой из них не оставит равнодушным. Особенно популярными являются рецепты запекания. Ниже представлено несколько вариантов, как готовить такие блюда.
Как приготовить цветную капусту в духовке
Преимущество этого овоща в уникальности, ведь если его заморозить, он все равно сохранит все свои полезные вещества. Кроме того, из него получаются очень аппетитные угощения, которые при этом быстро готовятся. Можно каждый день подбирать все новые рецепты, просто меняя список дополнительных ингредиентов. Цветная капуста хорошо сочетается с мясом, грибами, сыром и яйцами. Не менее вкусной она получается с другими овощами. Перед тем как запечь цветную капусту в духовке, ее необходимо правильно подготовить. Для этого ее отваривают по технологии, описанной ниже.
Отваривание
Чтобы отварить капустные соцветия, сначала их нужно промыть и обсушить. Затем стоит разобрать ее на более мелкие части. Их удобнее использовать практически во всех рецептах. Далее нужно взять кастрюлю, залить в нее воду и подсолить ее. Овощ лучше закидывать уже после закипания. Сколько отваривать цветную капусту перед запеканием? Для приготовления хватит 7-10 мин. В противном случае соцветия переварятся и станут больше похожи на кашу.
Рецепты с цветной капустой в духовке
Запеченная цветная капуста – это очень аппетитное, но при этом диетическое блюдо. В любом виде оно отличается особой нежностью, ведь буквально тает во рту. Для ужина такой вариант можно считать идеальным. Хрустящая сырная корочка, грибной соус или сливочный кляр – со всем этим капуста получается очень аппетитной. Попробовав хотя бы раз одно из этих блюд, вы больше не сможете от них отказаться. Инструкции, как готовить то или иное угощение, вы найдете в рецептах с фото ниже.
Запеченная с сыром
Если вам необходима легкая закуска или же гарнир к мясному блюду, то вам подойдет цветная капуста, запеченная в духовке с сыром. Она получается очень мягкой, но при этом сочной. Все за счет молочного соуса. Аппетитная корочка из сыра делает из такого блюда настоящее объедение, поэтому лучше готовить сразу побольше, чтобы закуска не кончилась слишком быстро.
Ингредиенты:
- сыр – 150 г;
- мука – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу;
- сливочное масло – 50 г;
- вода – 1 л;
- цветная капуста – 0,5 кг;
- молоко – 0,3 л.
Способ приготовления:
- Капустные соцветия вымыть под проточной водой, затем разделить на более мелкие. Если они слишком крупные, то дополнительно разрезать на 2 части.
- Духовой шкаф включить для прогревания, выбрав температуру в 200 градусов.
- Воду вылить в кастрюлю, добавить немного соли, после закипания поместить туда на пару минут соцветия.
- Сливочное масло подержать на горячей сковородке, после чего ввести муку. Обжарить ингредиенты. Когда они станут золотистыми, не торопясь, влить молоко. Так не образуются комочки. Посолить, приправить специями.
- Если соцветия уже сварились, то откинуть их на дуршлаг и дать обтечь. Затем продукт поместить в форму для запекания. Сверху полить молочным соусом.
- Сыр перетереть на терке, посыпать его сверху.
- Запекать около 20 минут.
Запеканка с брокколи
В этом рецепте сочетаются два очень похожих продукта – брокколи и цветная капуста в духовке. Первый является лишь разновидностью второго. По вкусу же они практически не отличаются, а только оттеняют друг друга, делая блюдо из цветной капусты в духовке более насыщенным. В качестве дополнения к ним используется плавленый сырок с чесноком. В результате аромат угощения становится еще более приятным.
Ингредиенты:
- чеснок – 1 зубчик;
- тертый сыр – 150 г;
- цветная капуста и брокколи – по 0,5 кг;
- сырок плавленый – 2 шт.;
- орегано, тимьян, соль – по своему вкусу;
- сметана – 250 г.
Способ приготовления:
- Все капустные соцветия вымыть под проточной водой, после чего бланшировать их около 7 мин., далее поделить большие на мелкие и поместить на противень или же жаропрочную форму.
- Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
- Смешать в отдельной посуде давленый чеснок, тертый сыр, растопленные сырки, сметану и специи. Залить этой массой овощи.
- Выпекать на протяжении 20-30 минут до появления золотистой корочки.
Запеканка с фаршем
Более сытный, но при этом тоже диетический рецепт – цветная капуста с фаршем, запеченная в духовке. Ее оценят даже гости на любом празднике. Разнообразить рецепт легко, если не просто соединить ингредиенты, а начинить фаршем пространство между соцветиями. Так вы получаете не только аппетитное, но и оригинальное блюдо. Положитесь на вашу фантазию. Вместо мяса можно использовать даже обычные котлеты. В приготовлении вам поможет рецепт с фото ниже.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- перец черный молотый, соль – по своему вкусу;
- свиной или говяжий фарш – 0,5 кг;
- майонез – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- цветная капуста – 1 кг;
- сыр твердого сорта – 150 г.
Способ приготовления:
- Капустные соцветия промыть, затем отваривать в течение 5-7 минут, закинув в уже кипящую воду.
- Духовку прогреть. Рекомендуемая температура – 180 градусов.
- Далее разделить на соцветия поменьше, помять их вилкой, после чего соединить с фаршем, чтобы масса стала похожей на тесто.
- Сформировать среднего размера шарики, поместить их на дно смазанной формы для запекания.
- Сверху распределить слой тертого сыра, отправить запекаться на 20 мин.
Целиком
Действительно шикарным можно считать рецепт, в котором готовится цветная капуста, запеченная целиком. Блюдо получается настолько оригинальным и красивым, что даже кушать сразу его не решишься. Не передать словами и то, какой получается вкус. Здесь удачно сочетаются такие продукты, как сметана, сыр, чеснок и горчица. Результат получается очень приятный – ароматная цветная капуста в духовке под соусом.
Ингредиенты:
- сметана – 150 г;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- вода – около 1 л;
- лист лавровый – 1 шт.;
- цветная капуста – 1 кочан среднего размера;
- сыр – 100 г;
- перец горошком – по вкусу для бульона;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- горчица – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Кастрюлю наполнить водой, поставить ее не огонь. После закипания ввести чистые капустные соцветия, приправив горошками перца и лавровым листом. Через 5 минут достать в дуршлаг, дать стечь воде.
- Духовой шкаф включить, чтобы он успел прогреться до 180 градусов.
- Чеснок измельчить, сыр натереть. Смешать их с оставшимися компонентами.
- Сваренный кочан выложить на дно промасленной формы для запекания.
- Приготовленным соусом обмазать овощ со всех сторон, как показано на фото.
- Отправить выпекаться. Для приготовления хватит около получаса.
В кляре
Еще одно недорогое, но аппетитное угощение готовится по рецепту цветной капусты в кляре в духовке. Блюдо сможет заменить как легкий перекус, так и гарнир для полноценного ужина или обеда. Еще вкуснее его можно сделать, если при подаче посыпать зеленью или же полить соусом, например, сметанным или чесночным. Чтобы кляр получился однородным, для натирания сыра стоит использовать мелкую терку. Регулировать густоту можно при помощи муки.
Ингредиенты:
- порошок чесночный – 1 ч. л.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- соль – по своему вкусу;
- сладкая паприка – 1 ч. л.;
- панировочные сухари – 1 ст.;
- тертый сыр твердого сорта – 1 стакан;
- цветная капуста – 1 кочан среднего размера.
Способ приготовления:
- Капустные соцветия вымыть, разобрать на более мелкие, после чего бланшировать около 4-5 мин. и выложить на дуршлаг.
- Взять отдельную емкость, где смешать панировочные сухари, тертый сыр, порошок и специи.
- Взбить яйца до пены.
- Каждое соцветие обмакнуть сначала в яичную смесь, а затем – в сухую.
- Выложить капусту на застеленный пергаментной бумагой противень.
- Запекать около 15 минут. Духовка должна быть прогрета до 200 градусов.
С курицей
Другой вариант диетического, но при этом сытного блюда, это курица с цветной капустой в духовке. Такие ингредиенты сочетаются за счет своего нежного вкуса, поэтому и угощение из них получается более мягким. Снизить калорийность блюда можно за счет замены куриного мяса индейкой. Результат вас тоже не разочарует. Вместо гарнира для такого обеда или ужина подойдет рис или картофель.
Ингредиенты:
- сметана – 150 г;
- специи, зелень и соль – по своему вкусу;
- лук репчатый – 1 шт.;
- капуста цветная – 0,4 кг;
- куриное филе или грудка – 0,3 кг.
Способ приготовления:
- Соцветия капусты промыть. Разделить на более мелкие, после чего бланшировать всего 3-5 минут.
- Лук очистить, вымыть, мелко нашинковать, затем обжарить на небольшом количестве растительного масла.
- Мясо тоже промыть, разрезать на кусочки среднего размера. Отправить курятину на сковородку к луку, обжаривать еще около 10 минуток.
- Взять форму для запекания, обработать ее маслом. Далее выложить капусту, сверху обмазать ее сметаной, приправить специями. Последним слоем распределить филе с луком. Снова смазать сметаной, заправить специями, по желанию еще и зеленью.
- Готовить при 180 градусах около половины часа.
Овощная запеканка
Кроме мяса, сыра и кляра цветная капуста отлично сочетается и с другими овощами, например, помидорами, перцем, кабачком, шпинатом и даже горошком или кукурузой. Такое блюдо точно можно считать диетическим, ведь практически все ингредиенты имеют низкую калорийность. Цветная капуста с овощами, запеченная в духовке, может быть как самостоятельным перекусом, так и гарниром к более сытному мясному блюду.
Ингредиенты:
- шпинат – 1 пучок;
- лук-порей – 1 шт.;
- цветная капуста и брокколи – по 1 кочану;
- сыр – 50 г;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- яйцо – 3 шт.;
- сливки – 0,3 л;
- сухие итальянские травы – 1 ч. л.;
- помидор – 2 шт.;
- перец с солью – по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Оба вида капусты разделить на соцветия, помыть их, затем поварить в кипящей воде около 5 мин. Затем дать обтечь на дуршлаге.
- Лук с перцем вымыть, порезать не очень мелко, обжарить на сковородке пару минут, далее добавить к ним капусту, шпинат и приправить специями.
- Яйца взбить, влить сливки, сюда же перетереть помидоры. Всю массу посолить, перемешать.
- На дно формы для запекания выложить овощную зажарку, вылить соус, сверху распределить слой тертого сыра.
- Готовить в духовке при 180 градусах. Рекомендуемое время – 15-20 минут.
С грибами
Если вы ищите какие-то новые и интересные рецепты, то способ, как готовить запеканку из цветной капусты с грибами, отлично вам подойдет. Он отличается не только приятным вкусом. Такое блюдо еще и очень просто приготовить. Для разнообразия можно использовать специи или сушеные травы по своему вкусу. Сметанный или чесночный соус здесь тоже будут вполне уместны.
Ингредиенты:
- перец, соль – по небольшой щепотке;
- капуста цветная – 1 кочан;
- оливки или же маслины – 100 г;
- вода – примерно 1 л для отваривания;
- зелень – по своему вкусу;
- сыр – около 200 г, лучше твердого сорта;
- грибочки – тоже 200 г;
- масло растительное – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Кастрюлю наполнить водой, после закипания выложить капустные соцветия, поварить их 2-3 минуты, не больше. Затем тужа же закинуть измельченные грибы. После отваривания откинуть их на дуршлаг.
- Измельчить маслины или оливки, смотря, что выбрано для рецепта.
- Вымыть, мелко нарубить зелень. Сыр измельчить на терке.
- Взять жаропрочную форму, смазать ее маслицем.
- Поместить на дно сначала грибы с капустой. Сбрызнуть их маслом, а затем выложить оливки или маслины с зеленью. Приправить солью, специями.
- Последним слоем рассыпать тертый сыр.
- Печь при 180 градусах. Оптимальное время – четверть часа.
С яйцом
Еще один вариант сытного, но при этом легкого и нарядного блюда, представлен в рецепте цветной капусты, запеченной с яйцом. Для диетического ужина такое угощение можно считать идеальным. Хотя как гарнир к рыбе или мясу оно подходит еще лучше. Вариантов приготовления омлета с цветной капустой в духовке очень много. На низ можно положить слой фарша, макарон или же истолченного картофеля. Один из вариантов представлен в рецепте ниже.
Ингредиенты:
- кукуруза – 70 г;
- панировочные сухари – немного для посыпки формы;
- сыр с любой зеленью – по вкусу;
- морковка – 1 шт.;
- молоко – 0,5 стакана;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Все продукты подготовить: открыть банку с кукурузой, остальные овощи промыть и очистить. Кочан разделить на соцветия поменьше, отварить вместе с морковкой до полной готовности. Бульон не выливать.
- Взбить яйца вместе с солью, затем соединить их с молоком, бульоном и мукой.
- Взять форму для запекания, смазать ее сливочным маслицем, присыпать сухарями. Поместить на нее порезанные морковку и соцветия.
- Сверху положить несколько кусочков сливочного масла, полить соусом.
- Готовить около получаса. Оптимальная температура – 180 градусов.
- За 3 минут до конца посыпать тертым сыром.
Запеканка из цветной капусты в духовке – секреты приготовления
Существует несколько секретов, благодаря которым запеканка с цветной капустой в духовке получается намного вкуснее. При выборе основного ингредиента важно осмотреть его. Цвет овоща должен быть белым, а его листьев – насыщенно-зеленым. Сами соцветия должны быть упругими. Если вы хотите сделать овощ еще мягче, то используйте для ее отваривания не простую воду, а минеральную или даже молоко. В них можно добавить также сахар, тогда соцветия не потеряют свой белоснежный оттенок. С этой же целью воду приправляют лимонной кислотой, а кастрюлю не накрывают крышкой.
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!Обсудить
Цветная капуста в духовке: рецепты
Давно хотела написать об этом блюде – все руки не доходили. Сегодня еще один простейший рецепт, как готовится цветная капуста, запеченная в духовке целиком без лишней мороки и ненужных жиров. Получается диетический овощной гарнир или как основное блюдо.
А мне еще очень нравится, что натираешь ее всем, чем положено, и она себе готовится, пока ты своими делами занимаешься. Просто на раз-два!
Я уже делала несколько раз, а сегодня вот сфотографировала и спешу выложить.
Мне кажется, что это самый простой рецепт, как приготовить цветную капусту в духовке, и думаю, что вы со мной согласитесь.
Ингредиенты
- 1 цветная капуста (какого вам нравится размера)
- Молотая паприка (количество скажу в рецепте)
- Оливковое масло холодного отжима
- Пучок зелени (петрушка, укроп)
- Сок одного лимона
- 1 ст.лож. горчицы
- 2 ст.лож. оливкового масла
Приготовление цветной капусты в духовке
Для начала капусту промыть под холодной водой, и если есть потемневшие или испортившиеся места, то их нужно срезать. Потом удалить все листья, если они есть, а затем вырезать кочерыжку. Примерно вот так.
Кочерыжку лучше убрать, потому что она слишком толстая, и может не проготовиться, и потом, кажется, что ее не едят.
Затем взять молотую паприку. Даже не могу точно сказать, сколько паприки и вам потребуется (не путать с горьким красным перцем!). Этой паприкой натереть подготовленную капусточку, чтобы она была так красиво и равномерно ею покрыта. Я натираю просто рукой — так получается самый верный способ. И паприка не печет, поэтому не бойтесь.
Я почему так настоятельно обращаю ваше внимание, чтобы это не был красный перец: я по молодости думала, что это одно и то же. Можете себе представить вкус блюда, когда в него вместо столовой ложки паприки кладут столовую ложку красного перца?!
Потом уже сверху по паприке смазать растительным маслом. Лучше, конечно, оливковым.
А затем уложить капусточку в сковороду и отправить в хорошо нагретую духовку (200-220 градусов). Пусть запекается. Не нужно накрывать или укутывать в фольгу. Просто так, как есть и запекать.
Если хотите, чтобы она «похрустывала», то пусть она там постоит 45-50 минут, а чтобы была помягче, тогда нужен час.
Пока цветная капуста в духовке запекается, можно приготовить соус к цветной капусте.
Для этого смешать горчицу с соком одного лимона и двумя ложками оливкового масла. А потом добавить в этот соус мелко нарезанную зелень. Зелень может быть такая, какую любите — петрушка, укроп, кинза и т.д. И пусть подождет нашу капусту.
После духовки смазать головку соусом с зеленью и можно подавать.
Есть ее можно как горячей, так и холодной.
Очень вкусно, и по мне, так и соль с перцем не нужна, но если вам покажется, что нужно, то не останавливайте свой порыв.
Желаю вам приятного аппетита. И пусть готовка будет в радость!
Сама по себе цветная капуста не обдает ярким вкусом, но если ее правильно приготовить, используя дополнительные ингредиенты, то этот рецепт может стать любимым.
Простой рецепт позволяющий превратить капусту в шедевр кулинарного мастерства.
Необходимые продукты:
- несколько ложек сливок или молока;
- три столовых яйца;
- одна капуста среднего размера;
- около 200 грамм сыра;
Этапы действий:
- Для начала хорошо промойте овощ и разделите его на соцветия. Отварите их до размягчения. Примерно пять минут после того как закипит вода.
- В миске смешайте выбранный молочный продукт с яйцами, туда же добавьте предварительно натертый сыр. Можно добавить специи на свой вкус.
- Выложить отваренную капусту в форму, сверху залить приготовленным соусом и убрать в горячий духовой шкаф на 20 минут, установив работу на 180 градусов.
Рецепт приготовления в кляре
Цветная капуста малокалорийна, но если готовить ее в кляре, надо учитывать, что энергетическая ценность значительно вырастет.
Необходимые продукты:
- одна цветная капуста;
- два столовых яйца;
- около стакана муки;
- специи и сыр – по вкусу.
Этапы действий:
- Как всегда, начинать готовить стоит с мытья капусты и ее разделки на отдельные части.
- Затем полученные кусочки отвариваются в соленой воде около 10 минут.
- Пока идет процесс варки, можно приготовить панировку. Для этого перебиваем яйца, всыпаем к ним муку и соль. Должна получиться густая масса.
- Приготовленную капусту хорошо обмакиваем в полученной смеси и убрать в духовку с температурой в 180 градусов на 20 минут.
Запеканка с фаршем
Запеканка из цветной капусты с фаршем – необычное блюдо, которое вполне подойдет для семейного ужина.
Необходимые продукты:
- около 500 грамм цветной капусты;
- 100 мл молока;
- 700 грамм фарша;
- одна луковица и морковка;
- специи на свой вкус.
Процесс приготовления:
Очень важно для приготовления блюда выбрать хорошую капусту, для этого всегда обращайте внимание на ее листы и структуру. Листы должны быть зелеными, а сам овощ плотным, соцветия не должны легко распадаться.
- После того как капуста выбрана ее нужно разделать на отдельные части, хорошо помыть и отварить, чтоб она стала более мягкая. Для этого достаточно залить ее водой, дождаться кипения и варить около 10 минут. Достать и дать ей немного обсохнуть.
- Пока готовится капуста, можно заняться фаршем. Лук и морковь нарезается, отправляются на сковороду и обжариваются.
- Фарш выкладывается в миску, приправляется специями и к нему же выкладываются обжаренные овощи, и вливается молоко.
- В форму для выпекания сначала нужно выложить часть приготовленного фарша, затем подготовленную капусту и сверху это все снова покрывается оставшейся мясной смесью.
- Готовится это все в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.
Как сделать с яйцом в духовке?
Быстрый способ получить не только вкусное, но и сытное блюдо. К тому же вариант подойдет и тем, кто сидит на диете за счет того, что цветная капуста содержит в себе очень мало калорий.
Необходимые продукты для приготовления блюда:
- примерно полстакана молока;
- полкилограмма цветной капусты;
- одна морковка и одна луковица;
- два столовых яйца;
- чуть больше 100 грамм сыра;
- специи выбирайте на свой вкус.
Этапы действий:
- Для начала подготовим овощи. Для этого лук нарезаем, морковку трем и все это доводим до красивого золотистого цвета на горячей сковороде.
- В это время нужно промыть капуста, разделить ее на части и размягчить посредством варки. Опускаем соцветия в кастрюлю с водой, ждем, пока вода закипит, варим около 10 минут и достаем готовую капусту, чтобы она немного остыла. Не забудьте слегка посолить.
- Теперь готовим заливку для блюда. Перемешиваем яйца с молоком. Лучше всего это сделать, используя миксер, но руками тоже подойдет. Сюда же, к полученной массе добавляем натертый сыр. На этом этапе можно добавить специи или сделать это, когда уже все ингредиенты будут выложены в блюдо.
- В форму для запекания сначала плотным слоем выкладываем капусту, ее покрываем смесью из обжаренных овощей и все это заливается приготовленным соусом из молока и яиц.
- Держится в духовке не менее 20 минут, используя температуру в 180 градусов.
Со сметаной заливкой
Цветная капуста со сметаной заливкой – это очень вкусно. К тому же сметана делает капусту еще более насыщенной и сытной. Любители овощей могут использовать этот рецепт как полноценный ужин.
Необходимые продукты для приготовления:
- кочан цветной капусты;
- примерно 100 грамм сыра;
- соль и перец по вкусу;
- около 400 грамм сметаны.
Этапы действий:
- Готовить блюдо нужно начинать с подготовки капусты. Ее необходимо не просто разделать на соцветия, но еще и очень хорошо помыть, так как грязь и различные насекомые могут быть в глубине соцветий овоща.
- После того как овощ был промыт и разделан, его части опускаются в кастрюлю с водой и ставятся вариться. Обычно после закипания на это уходит не более 10 минут.
- Как только капуста стала мягкой, ее можно использовать для дальнейшего приготовления.
- Пока овощ остывает самое время приготовить заливку. Для начала натираем сыр на мелкой терке. Лучше всего подойдет сорт с ярко выраженным вкусом, желательно чтобы он был слегка острым.
- В мисочке смешиваем между собой тертый сыр со сметаной и слегка перчим.
- В выбранную форму для выпечки плотным слоем укладываем цветную капусту и сверху полностью покрываем ее приготовленным соусом из сметаны. По желанию сверху можно еще немного посыпать все сыром.
- Готовить блюдо по этому рецепту нужно в уже разогретом духовом шкафу примерно 30 минут, установив температуру нагрева на 200 градусов.
Необходимые продукты:
- капуста весом в 400 грамм;
- перец и соль по вкусу;
- сыр – 100 грамм;
- 200 грамм брокколи;
- 100 миллилитров сливок;
- два столовых яйца.
Этапы действий:
- Овощи всегда нужно хорошо промывать, а особенно тщательно это нужно делать, собираясь готовить из цветной капусты и брокколи. После того как овощи помыты их разделывают на части и отправляют в кастрюлю с водой для размягчения. После того как вода закипит, ждем еще примерно 5-10 минут и вынимаем овощи. Откладываем их в сторону, чтоб они слегка остыли.
- В это время готовим заливку. В миске сначала взбиваем или хорошо перемешиваем яйца между собой, затем вливаем туда молоко и снова все мешаем. На этом этапе можно добавить соль, перец и другие выбранные специи по своему вкусу.
- Подготавливаем форму для выпекания, включаем духовку разогреваться на 180 градусов.
- В форму сначала выкладываем цветную капусту вперемешку с брокколи. Затем все это полностью покрываем приготовленной заливкой.
- Твердый сыр перетираем на крупной терке и укрываем им капусту в соусе. Ставим форму в горячий духовой шкаф и запекаем примерно 30 минут, пока сверху не образуется красивая корочка. Если хотите еще больше разнообразить меню, используя капусту, попробуйте рецепт запекания в духовке целиком.
Этот рецепт запечённой целиком цветной капусты я опробовала недавно. И теперь я точно буду готовить цветную капусту таким способом. Рецепт супер-простой и супер-вкусный! Я в восторге от этого блюда! Не зря же говорят, что всё гениальное — просто.
На приготовление цветной капусты уходит минимум усилий, а результат потрясающий!
В общем, рекомендую! Располагайтесь с удобством, угощайтесь со вкусом…
Ингредиенты для приготовления запечённой цветной капусты
- Цветная капуста — 1 кочан среднего размера.
- Соль.
- Паприка молотая.
- Растительное масло.
Для заправки:
- Семена горчицы (целые) — 1-2 столовые ложки.
- Горчичное масло — 30 мл. Можно использовать оливковое.
- Сок половины лимона.
- Свежая зелень кинзы или петрушки — небольшой пучок весом около 10 г.
Заправку готовить обязательно!
Читайте рецепт с фото здесь или смотрите видео-рецепт приготовления цветной капусты ниже.
Срезаем с цветной капусты потемневшие участки.
Удаляем листья и аккуратно вырезаем кочерыжку. Вырезать нужно не всю кочерыжку, чтобы вилки цветной капусты не развалились. Кочан должен остаться целым.
Укладываем капусту в чугунную сковородку или в силиконовую форму для запекания. Керамическую или стеклянную форму в данном случае использовать нельзя — может лопнуть в процессе запекания.
Посыпаем цветную капусту небольшим количеством соли по всей поверхности.
Затем посыпаем паприкой, разглаживая её ладонями по цветной капусте.
Поливаем небольшим количеством растительного масла и распределяем масло ладонями по кочану со всех сторон.
Ставим сковороду с цветной капустой в духовку и запекаем при температуре 180 градусов С.
40 минут — если хотите хрустящую капустку.
1 час — если хотите, чтобы капуста стала мягкой и хорошо пропеклась.
В обоих вариантах получается вкусно! Я даже не знаю, какая мне больше нравится. И похрустеть приятно, и у мягенькой капустки вкус чудесный.
Пока капуста запекается, приготовим маринад-заправку.
Выдавливаем из половинки лимона сок.
Смешиваем с соком семена горчицы.
Заливаем их горчичным или оливковым маслом. На мой взгляд, горчичное масло подходит как нельзя лучше.
Рубим зелень и добавляем в маринад. Перемешиваем и оставляем настаиваться, пока не будет готова капуста.
Запечённую цветную капусту обмазываем заправкой со всех сторон и подаём к столу. Конечно, целиком такую капусту не съешь — её нужно нарезать на четвертинки или маленькие кусочки. Четвертинками будет красивее.
А вот и видео-рецепт:
Приятного аппетита!
