Блюда из фарша для похудения. Диетическое блюдо из куриного фарша: рецепты с фото

Фрикадельки на пару

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.,
Говяжья вырезка – 300 г.,
Крупа рисовая – 50 г.,
Соль – 2 щепотки,
Масло сливочное (растопленное) – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Рисовую крупу отваривают до готовности. Говядину промывают водой, нарезают мясо на несколько частей, а затем перекручивают его через мясорубку. Охлажденный рис соединяют с фаршем, размешивают массу и снова пропускают все через мясорубку. Добавляют туда яйцо и сливочное масло (предварительно растопленное).
Мясную смесь перемешивают, взбивают блендером до однородности. От общей массы фарша берут небольшую часть и формируют шарики. Сковороду смазывают кусочком сливочного масла, выкладывают на дно посуды сформированные фрикадельки и заливают их холодной водой. На умеренном огне доводят блюдо до кипения, удерживают на огне еще десять минут. Подают фрикадельки в теплом виде с овощным соусом или сливочным маслом.

Суп из говяжьего фарша

Ингредиенты:

Горох – 200 г.,
Лук и морковь (небольшая) – по 1 шт.,
Фарш говяжий – 300 г.,
Специи – по вкусу,
Картофель (крупный) – 3 шт.

Процесс приготовления:

На раскаленную сковороду вливают оливковое масло (достаточно одной столовой ложки), затем выкладывают фарш и обжаривают измельченное мясо до румяности. Горох предварительно замачивают в воде. Картофель очищают от кожуры, нарезают овощ небольшими пропорциональными кусочками.
В кастрюлю с закипевшей водой всыпают горох, отваривают его до готовности. Далее всыпают картофель, проваривают овощ до полуготовности, после чего в воду помещают мелко порубленный лук и морковь, всыпают специи. Выдерживают суп на плите еще десять минут, немного настаивают, а затем преподносят к столу с ржаными сухариками.

Рулет мясной

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.,
Томат (свежий) – 1 шт.,
Фарш куриный – 700 г.,
Молоко (с низкой жирностью) – 125 мл,
Сыр твердый – 150 г.,
Свежая зелень, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

В глубокую миску вливают молоко (комнатной температуры), добавляют яйца и соль, размешивают смесь вилкой до однородности. Сковороду смазывают по дну тонким слоем сливочного масла и вливают в нее яично-молочную массу. Посуду накрывают крышкой, ставят на залитый водой противень и выдерживают несколько минут в духовом шкафу.
На столе раскладывают отрезок пищевой пленки, равномерно выкладывают на него куриный фарш, затем омлет, приготовленный в духовке, тертый сыр, нарезанный тонкими пластинками помидор и нашинкованную зелень. Заворачивают ингредиенты в плотный рулет, отправляют его в духовку и выдерживают до готовности фарша. Мясной рулет порционно нарезают и подают с салатом из овощей.

Паровые голубцы из фарша

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 700 г.,
Рисовая крупа – 0,5 ст.,
Капуста белокочанная – 1 шт.,
Паста томатная (или томатный сок) – 50 г.,
Специи – по вкусу,
Лук – 2 шт.,
Сметана самой низкой жирности – 200 мл.

Процесс приготовления:

Капусту целиком помещают в кастрюлю с водой и отваривают овощ на протяжении пяти минут. По окончанию процесса капусту перекладывают на тарелку, чтобы позволить стечь лишней воде с листьев. В емкость всыпают фарш, отваренный рис, нашинкованный мелко лук и специи. Все компоненты тщательно перемешивают между собой.
Капусту разделяют на листья, заворачивают в них начинку и выкладывают голубцы рядами на дно кастрюли (или мультиварки). В отдельной миске соединяют сметану, пасту томатную и специи, заливают соусом голубцы. Посуду устанавливают на большой огонь, а после процесса закипания жидкости газ уменьшают. Если подливка начнет испаряться, необходимо подлить теплой воды. Голубцы, как и другие диетические блюда из фарша по рецепту с фото гармонично сочетаются со свежими овощами, зеленью или легким гарниром.

Котлеты из куриного фарша

Ингредиенты:

Хлеб белый – 2 ломтика,
Сыр твердый – 100 г.,
Фарш куриный – 0,5 кг,
Чеснок – 2 зубка,
Яйцо – 1 шт.,
Специи, зелень – по вкусу,
Мука (или сухари панировочные) – 100 г.

Процесс приготовления:

В миске с теплой водой размачивают хлеб. Фарш высыпают в отдельную емкость, перемешивают его руками, приправляют мясо специями, вбивают яйцо и еще раз размешивают.
Перетирают сыр с помощью терки. Дольки чеснока достаточно мелко рубят и высыпают вместе со свежей зеленью в фарш. Добавляют хлеб, перемешивают. Отбирают ложкой немного фарша и формируют руками котлеты. С обеих сторон обмакивают их в панировочных сухарях и выкладывают на покрытый тонким слоем масла противень. Запекают котлеты в духовке до приобретения румяно-золотистого оттенка.

Мясной пудинг

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.,
Говядина (фарш) – 400 г.,
Масло сливочное – 50 г.,
Специи – по вкусу,
Крупа манная – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Манную крупу заливают двумя столовыми ложками кипяченой воды, оставляют на столе до тех пор, пока она не впитает воду полностью и не разбухнет. Промытое говяжье мясо отваривают в подсоленной воде. По окончанию варки продукт следует остудить, а после перекрутить в блендере.
В другой емкости смешивают фарш и манную крупу. Затем яичный белок отделяют от желтка, желток вливают в мясную массу. Белок взбивают миксером до пышной пены, а после постепенно вводят в фарш, аккуратно размешивают. Выкладывают подготовленную массу в формы (покрытые маслом) и выдерживают пудинг до мягкости в духовом шкафу или на пару.

Куриный фарш является продуктом, из которого хозяйки с удовольствием готовят разнообразные угощения. Их существует целое множество!

Вкусные и нежные диетические блюда из куриного фарша, приготовленные в духовке или мультиварке, подходят для едоков, которым, с целью оздоровления, приходится особенно тщательно планировать свой ежедневный рацион.

Для хозяек данные угощения привлекательны доступностью и простотой рецептурой. Ввиду низкой калорийности диетических блюд из куриного фарша, их включают в свой рацион также и те, кто мечтает о похудении.

Деликатесы с данным продуктом, пожаренные на сковородке или запеченные на гриле, вызывают искреннее восхищение гурманов, не озабоченных проблемами организации диетического питания. Впрочем, все яства могут стать настоящим украшением как уютных семейных ужинов, так и праздничных застолий.

В данной статье мы предлагаем ознакомиться с некоторыми способами приготовления диетических блюд из куриного фарша. Рецепты с фото в духовке и мультиварке непременно заинтересуют любителей домашней кухни.

Цукуне: нежные куриные котлетки на шпажках (японская кухня)

Цукуне является одним из очень интересных, полезных и необычных для европейца блюд японской кухни, как известно, требующей неукоснительного соблюдения всех этапов приготовления угощения (в процессе предусмотрено даже строго фиксированное количество помешиваний).

Для приготовления этого диетического блюда из куриного фарша в рецепте предполагается использование следующих продуктов:

один стакан соуса «Якитори»;
4 перышка лука зеленого;
2 столовые ложки кунжутного масла;
500 г фарша куриного;
1 ст.л. пасты «Мисо».

Как приготовить вкусное диетическое блюдо из куриного фарша?

Цукуне готовят так:

Деревянные шпажки в течение получаса замачивают в холодной воде.
Духовой шкаф разогревают до 220 градусов или приготавливают угли.
Половину объема куриного фарша, указанного в рецепте, обжаривают на сковороде в продолжение 1-2 мин. при постоянном помешивании. В результате цвет продукта полностью изменится, в нем не должно оставаться розовых кусочков.
Отдельно перемешивают пасту «Мисо» с кунжутным маслом (до получения однородной массы).
Затем смешивают жареный и сырой фарш. Потом добавляют к нему измельченный зеленый лук, смесь из масел и половину объема соуса «Якитори». Фарш тщательно вымешивают: необходимо произвести ровно тридцать перемешиваний по часовой стрелке и столько же - против. Масса должна получиться липкой, но достаточно плотной, чтобы хорошо удерживаться на шпажке.
После этого из готовой массы формируют небольшие колбаски, напоминающие люля-кебаб, тефтели или котлеты, и нанизывают их на шпажки. Открытый конец шпажки обматывают фольгой, во избежание обугления или возгорания древесины.
Далее изделия выкладывают на смазанный противень или в форму для выпекания. Пользуясь кулинарной кистью, колбаски дополнительно смазывают оставшимся соусом «Якитори».
Выпекают изделия около 6 - 10 мин, переворачивают их 1 раз. Готовые колбаски должны выглядеть хорошо подрумяненными.

Блюдо подают к столу горячим, добавив к нему легкий овощной гарнир (любой), или используют как начинку для рулетов, сэндвичей, бутербродов.

Диетическое блюдо из куриного и капустой

Классическое сочетание капусты и мясного фарша не оставляет равнодушными ценителей вкусной еды. Для приготовления этого угощения, являющегося одним из самых популярных диетических блюд из куриного фарша, используют:

100 мл йогурта натурального;
половинку кочана капуста;
два яйца;
одну головку лука репчатого;
две столовые ложки томатной пасты;
500 грамм куриного фарша;
по вкусу - черный молотый перец, соль.

Приготовление

Это вкусное диетическое блюдо из куриного фарша готовится так:

Капусту тонко шинкуют и на 10 минут укладывают в кипяток.
Репчатый лук режут полукольцами, тушат на сковороде с маслом (растительным) до состояния прозрачности.
Добавляют фарш, прогревают до тех пор, пока мясо не станет светлым. Далее натуральный йогурт смешивают с томатной пастой, солят и перчат по вкусу.
Затем маслом (растительным) смазывают форму для выпечки, выкладывают в нее ½ часть приготовленной капусты, а также фарш. Потом поливают соусом из томатной пасты и йогурта (используется только половина смеси).
Сверху выкладывают оставшуюся капусту, поливают йогуртом (оставшимся), смазывают взбитыми яйцами.

Блюдо выпекается в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение 30-40 мин. Такую запеканку некоторые хозяйки готовят также в мультиварке. При этом, все ингредиенты закладываются в чашу одновременно.

“Клубочки»: куриные котлетки в слоеном тесте

Это оригинальное угощение относится к диетическим блюдам из куриного фарша, которые готовятся в духовке. Котлетки представляют собой шарики, сплетенные из полосок теста подобно елочным украшениям.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

500 грамм куриного фарша;
250 грамм тесто слоеное;
1 яичный желток;
1 целое яйцо;
2 головки лука репчатого;
немного черного молотого перца и соли.

О способе приготовления

Блюдо готовится так:

Куриный фарш смешивают с мелко нарезанным луком (некоторые хозяйки пропускают его через мясорубку). Затем для связки вбивается яйцо (сырое), по вкусу добавляется соль и перец (молотый).
Слоеное тесто (готовое, из магазина) выкладывают на посыпанную мукой доску или стол и раскатывают в пласт толщиной в 0,5 см, после чего нарезают узкими полосками.
Из фарша формируют котлетки, обматывают их полосками из слоеного теста и выкладывают на противень, застеленный бумагой. Заготовки для выпечки смазывают желтком (взбитым).
Котлетки выпекают в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение 30 - 40 мин., до образования аппетитной корочки золотистого цвета.

Оригинальные куриные «клубочки» подают на стол на листьях зеленого салата под брусничным соусом. Соус можно подавать отдельно, в специальном соуснике. Некоторые хозяйки рекомендуют дополнить блюдо овощной нарезкой (любой) или солеными (маринованными) домашними заготовками.

Молочные сардельки (куриные, паровые)

По мнению многих хозяек, очень удобно готовить диетические блюда из куриного фарша в мультиварке. С рецептами и с фото некоторых угощений можно ознакомиться в статье. Придутся по вкусу и детям, и взрослым, молочные диетические сардельки, приготовленные на пару из куриного фарша. Используется следующий перечень продуктов:

1100 грамм филе куриного;
900 грамм бедер куриных;
300 грамм молока;
50 грамм молока сухого;
1 ч.л. кориандра (молотого, с горкой);
0,5 ч.л. ореха мускатного;
0,5 ч.л. порошка чесночного;
3 ч.л. паприки сладкой (сушеной);
1 ч.л. перца черного (молотого);
40 грамм соли (можно морской);
2 ч.л. сахара;
два метра кишок.

Готовим

Вкусное диетическое блюдо готовится так:

Мясо моют, обсушивают. Филе очищают от пленок и при помощи блендера смалывают в кашицу. С бедер срезают кожу, удаляют косточку, нарезают кубиком среднего или мелкого размера - так, чтобы маленькие кусочки были хорошо видны в разрезе. Затем добавляют специи, сухое и жидкое молоко, соль. Все хорошо перемешивают.
Череву тщательно промывают от соли. При ее отсутствии, фарш заворачивают в пленку (пищевую), которую складывают в несколько слоев. Затем ему придают форму колбасок, концы завязывают нитью.
Далее череву при помощи насадки начиняют фаршем и формируют сардельки. Готовое изделие отправляют в холодильник для созревания на 4-6 часов.
Затем в чашу мультиварки наливают примерно 1 л воды. Потом ее устанавливают, перекладывают в нее сардельки, и готовят примерно в течение 20 мин. в режиме "варка на пару".
По истечении этого времени, мультиварку следует открыть и сардельки слегка остудить.

Блюдо подают со свежими овощами под соусом «Тартар».

О приготовлении куриных зразов а-ля «Кордон блю»

Представляем еще один интересный рецепт приготовления диетических блюд из куриного фарша в мультиварке. Эти нежные котлетки с ароматной тягучей начинкой хозяйки предлагают готовить в мультиварке марки Vitek VT-4205 BK.

Ингредиенты

Используют продукты:

500 грамм фарша (куриного);
300 грамм сыра твердого (лучше использовать моцареллу);
300 грамм ветчины;
два куриных яйца;
черный перец;
соль;
один ломтик батона;
50 грамм молока;
сухари для панировки.

Из представленного количества продуктов получается шесть порций блюда. На приготовление уходит 1 час.

Описание процесса

Угощение готовят так:

В фарш добавляют перец, яйца, соль, мякиш из батона, размоченного в молоке. Чтобы фарш получился более густым и податливым для лепки, в него добавляют панировочные сухари.
Ветчину нарезают на пластинки, сыр — небольшими брусочками.
Далее шарик фарша расплющивают. В его центр укладывают сэндвич, состоящий из двух кусочков ветчины с сыром посередине. Формируют зразу, обваливают каждую из них в сухарях (панировочных).
Включают режим «Поджаривание» и подогревают на растительном масле со всех сторон до тех пор, пока бока изделия не станут румяными.

Голубцы

Это интересное блюдо готовится очень просто из доступных продуктов. Трудно сказать, что в этих голубцах является самым вкусным - их ароматная начинка, нежное мясо или хрустящая корочка.

Угощение является вполне бюджетным, и на столе выглядит достаточно эффектно. Хозяйки рекомендуют использовать для приготовления блюда мультиварку VITEK VT-4207R (помимо прочих достоинств, данная модель отлично поджаривает продукты - до хрустящей золотистой корочки).

Состав

Используют:

две куриных грудки;
300 грамм капусты белокочанной;
половину луковицы белой;
одну морковь (небольшую);
четыре столовых ложки риса (отварного);
одно яйцо куриное (используется для панировки);
10 столовых ложек муки пшеничной (для панировки);
одну столовую ложку томатной пасты.

Процесс приготовления занимает около 50 мин.

Приготовление

Действуют так:

Вначале готовится начинка. Нарезают морковь, лук, шинкуют капусту. Наливают в чашу мультиварки немного масла растительного, выкладывают измельченные овощи, солят. Некоторые хозяйки рекомендуют добавить сахар (щепотку). Далее мультиварку на 10 минут выставляют на режим "поджаривание". Через 10 минут состав перемешивают, добавляют пасту (томатную), которую предварительно разводят половиной стакана воды. Затем мультиварку переключают в режим "тушение" и тушат продукты в продолжение 20 мин. По истечении этого времени добавляют рис, (отварной), перемешивают, добавляют соль и перец.
Куриную грудку нарезают пластами, слегка отбивают, приправляют по вкусу перцем, солью и специями. Затем на грудку выкладывают начинку и сворачивают рулетик.
Далее готовят панировку. Яйцо разбивают его в миску, слегка взбивают его при помощи вилки, в другую миску насыпают немного муки. Рулетики обваливают поочередно сначала в муке, а затем в яйце и выкладывают в мультиварку, в которую предварительно наливают для жарки немного масла (растительного).
Изделия поджаривают примерно 20 минут со всех сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

Готовые рулетики можно подавать как горячими, так и холодными, с соусом из сметаны с солью, любыми специями, чесноком, зеленью. Приятного аппетита!

Многие диеты, которые длятся на протяжении нескольких дней, не предусматривают употребление в пищу мяса и мясных продуктов. Иначе обстоит картина с месячной диетой – хотя бы раз в неделю допускается съедать диетическое блюдо из говядины. Сегодня мы поговорим о том, можно ли есть мясо во время диеты, расскажем о диетическом рационе, который основывается на говядине и овощах.

Диетические характеристики говядины

Существует огромное количество диет, которые основаны на курином мясе, при этом диеты на говядине практически не распространены. Нежирное говяжье мясо по характеристикам и полезным свойствам практически не уступают куриному мясу.

Не так давно специалистами в области диетологии был проведен эксперимент: 30 женщин на протяжении недели придерживались диеты на основе куриного мяса, 30 других женщин употребляли на протяжении недели говядину. В результате всем участницам эксперимента удалось сбросить одинаковое количество килограммов. На основе исследований был сделан вывод о том, что есть говядину во время диеты можно, однако в ограниченных количествах.

Говяжье мясо содержит в составе необходимые для нормальной работы организма белки, жиры и углеводы. Мясо также богато витаминами и полезными микроэлементами, которых в организме недостаточно из-за диетического питания.

Диета на мясе с овощами

Говяжья диета среди других способов похудения выделяется тем, что чувство голода практически отсутствует. Даже небольшой кусочек мяса обладает достаточной питательностью, чтобы заменить полноценный обед или ужин. Помимо говядины во время диеты разрешается включать в ежедневный рацион следующие продукты питания:

Обезжиренный творог;
Травяные чаи;
Свежевыжатые соки;
Отварные яйца (не более 2 желтков в день, белок в неограниченном количестве);
Каши на основе овсяных хлопьев или отрубей;
Кисломолочные продукты с малым содержанием жира;
Свежие овощи, фрукты и ягоды.

Похудение на мясной диете происходит за счет того, что говядина очень быстро усваивается организмом.

Особенности говяжьей диеты:

Соблюдение диеты в течение 14 дней помогает сбросить до 8 килограммов. Вес активно теряется в первые дни диеты, затем результат закрепляется и фиксируется.
Помимо чая и соков, каждый день необходимо выпивать как минимум 2 литра чистой воды.
В возрасте после 40 лет говяжье мясо лучше заменить телятиной, так результат похудения будет более заметен.
Перед началом говяжьей диеты желательно проконсультироваться с лечащим врачом. Диета противопоказана людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ, сахарным диабетом и пр.

Примерное меню на 1 день

Представленное ниже меню можно корректировать в зависимости от вкусовых особенностей и предпочтений с помощью разрешенных продуктов, которые были расписаны выше.

Завтрак: из 150 грамм нежирного творога, ложки меда, яйца, ванили и кукурузного крахмала готовится запеканка. Смесь можно запекать или готовить в пароварке.
Обед: отбивная из говядины, любой фрукт (кроме бананов и винограда), чашка зеленого чая либо обычная вода.
Полдник: стакан натурального йогурта;
Ужин: кусочек отварной говядины, овощной салат, травяной чай.

В течение дня необходимо выпивать не менее двух литров чистой воды, первый стакан – за 20 минут до завтрака. Последний прием пищи – не позже 6 часов вечера.

Диета №5

Говядина включается и в рацион диеты №5. При этом есть мясо можно просто так в отварном или запеченном виде, либо готовить из него котлеты, биточки, плов и другие блюда.

Рецепт котлет из говядины

Необходимые продукты:

Говяжье мясо;
Картошка (при желании можно заменить на морковку, на вкусовых характеристиках это не отразится);
Черствый белый хлеб;
Молоко;
Соль и перец.

Процесс приготовления:

Говяжье мясо промывается под проточной водой, очищается от жил и пленок, пропускается через мясорубку (можно измельчить в блендере);
Картошка (морковка) натирается на терке и добавляется к приготовленному фаршу;
Хлеб предварительно замачивается в молоке на полчаса;
Полученная смесь (вместе с молоком) добавляется к фаршу. Все ингредиенты тщательно перемешиваются;
Добавляются соль и перец по вкусу;
Из фарша формируются котлеты, они выкладываются на противень и заливаются наполовину обычной водой;
Противень ставится в духовку до полного приготовления котлет.

Готовить котлеты из говядины можно и в пароварке.

Говядина в диете Дюкана

Довольно популярная во всем мире диета Дюкана также допускает использование говяжьего мяса. Специально для этой системы питания было разработано огромное количество рецептов.

Рецепт говядины по Дюкану

Мясо промывается под водой, зачищается и нарезается на небольшие кусочки;
Кусочки говядины укладываются на противень, заливаются соусом для маринования и оставляются на три часа;
Репчатый лук и чеснок тщательно измельчаются, после чего обжариваются на сковородке до золотистого цвета.
На той же сковородке обжаривается замаринованное мясо (около 20 минут, кусочки постоянно перемешиваются для равномерной термической обработки).
К готовому мясу добавляется обжаренный лук и чеснок.

Рецепты мясных блюд для диеты

Для того, чтобы говядина подошла для употребления в пищу во время диеты, ее необходимо запекать, тушить или варить с минимальным добавлением масла. Ниже рассмотрены самые распространенные рецепты приготовления диетической говядины.

Отварная говядина

Кусочек отварной говядины отличается малой калорийностью, при этом по уровню сытности он способен заменить полноценный прием пищи. Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

Полкилограмма свежей говядины;
Две луковицы среднего размера;
Небольшая морковка;
Сельдерей;
Тимьян;
Лавровый лист;
Соль и перец по вкусу.

Блюда из говяжьего фарша быстро готовятся, всегда получаются аппетитными и сытными. Лучше использовать самостоятельно сделанный фарш - он вкуснее и натуральнее.

С помощью кухонной техники из говяжьего фарша можно сделать настоящие деликатесы, которые подойдут и для ежедневного меню, и для праздничного стола.

Фрикадельки под томатно-сырным соусом

Необходимые продукты:

200 г говяжьего фарша;
1 лук-репка;
1 яйцо;
20 г панировочных сухарей;
30 г томатной пасты;
30 г сметаны;
100 г плавленого сыра;
400 мл питьевой воды;
соль, черный перчик по вкусу.

Этапы готовки.

В фарш вбивают яйцо, добавляют мелко нашинкованный лук, соль, перец.
Руками, смоченными в холодной воде, формируют фрикадельки и обваливают их в сухарях.
Полуфабрикаты кладут в чашу мультиварки.
Готовят соус: смешивают томат-пасту, сметану, все заливают водой.
Чтобы размягчить плавленый сыр, его мелко режут, заливают небольшим количеством кипятка и мнут вилкой.
Сыр добавляют в томатно-сметанный соус, перемешивают.
Получившейся массой поливают фрикадельки.
Включают программу «Тушение» на 40 минут.
Приготовленные в мультиварке фрикадельки подают горячими.

Паровые говяжьи котлеты

Ингредиенты:

0,5 кг фарша из говядины;
1 луковица;
1 яйцо;
100 г мякиша батона;
100 мл молока;
20 г паприки;
20 г зелени петрушки;
10 мл растительного масла;
5 г соли;
2 г черного молотого перца.

Технология приготовления.

Батон заливают молоком и оставляют на 15 минут.
Размокший мякиш добавляют в фарш.
Луковицу измельчают в пюре с помощью кухонного комбайна и кладут в мясной состав.
В фарш вбивают яйцо.
Засыпают соль, специи, рубленую петрушку.
Фарш перемешивают вручную в течение 7 минут.
Решетку мультиварки смазывают маслом.
Периодически смачивая ладони холодной водой, из фарша лепят котлеты, кладут их на решетку и помещают в мультиварку.
Устанавливают программу «Варка на пару». Готовят на протяжении 35 минут.

Ленивые голубцы с фаршем

Понадобится:

300 г говяжьего фарша;
1 кг белокочанной капусты;
80 г риса;
2 моркови;
2 головки лука;
60 г томат-пасты;
400 мл питьевой воды;
смесь молотых перцев;
соль по вкусу;
60 мл растительного масла.

Шаги приготовления.

Кочан очищают от верхних листочков, шинкуют тонкими полосками, солят и разминают руками, чтобы капуста получилась более нежной.
Морковь и лук режут мелкими кубиками, засыпают в чашу мультиварки и готовят в масле на программе «Жарка» до размягчения.
Обжаренные овощи выкладывают в тарелку, а мультиварку заполняют 2/3 подготовленной капусты.
Далее насыпают рис, равномерно распределяя по капусте.
Сверху кладут фарш, его солят и перчат.
Поверх всех ингредиентов выкладывают оставшуюся капусту и зажарку.
Завершающий слой - томатная паста. Ее равномерно наносят с помощью кулинарной кисточки.
Содержимое мультиварки заливают водой.
Включают режим «Тушение» и готовят ленивые голубцы под крышкой 1 час.
Блюдо подают со сметаной.

Спагетти болоньезе с говядиной

Список продуктов:

2 л воды;
400 г итальянских спагетти;
150 г голландского сыра;
0,3 кг фарша из говядины;
2 средних помидора;
30 г томатной пасты;
2 луковицы;
3 чесночных зубчика;
80 мл растительного масла;
соль, свежая зелень, черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

В мультиварку выливают воду и включают программу «Пар».
В закипевшую воду кладут соль и перец. Программу меняют на режим «Паста», бросают спагетти и отваривают их в течение 10 минут.
Готовые спагетти промывают под краном и откладывают в сторону.
Лук шинкуют, сыр измельчают на терке, очищенные от кожицы помидоры мелко нарезают, чеснок давят с помощью пресса.
В чашу мультиварки наливают масло и включают программу «Жарка».
Выкладывают лук и чеснок, обжаривают, помешивая.
Через 5 минут добавляют помидоры и томат-пасту. Готовят еще 6 минут.
В томатную обжарку выкладывают фарш. Блюдо солят, перчат и тушат под крышкой 10 минут.
В чашу заливают 400 мл воды и готовят еще 25 минут.
На плоскую тарелку выкладывают спагетти, посыпают их натертым сыром и поливают соусом болоньезе. Блюдо украшают рубленой зеленью.

Сытное блюдо с гречкой

Необходимые компоненты:

150 г гречневой крупы;
150 г фарша из говядины;
1 лук-репка;
1 морковь;
1 помидор;
450 мл отфильтрованной воды;
40 мл подсолнечного масла;
соль.

Пошаговый рецепт.

Морковку и лук нарезают кубиками и пассеруют на режиме «Выпечка» 7 минут.
Закладывают фарш и готовят еще 10 минут.
Добавляют нарезанный помидор и перебранную, промытую крупу.
Все ингредиенты заливают водой и готовят на программе «Тушение» 25 минут.

В духовке

Блюда из говяжьего фарша в духовке удачно получатся даже у начинающей хозяйки.

Рецепт котлет из говяжьего фарша

Потребуется:

500 г фарша из говядины;
120 г белого хлеба;
150 мл чистой воды;
10 г соли;
20 мл растительного масла;
80 г панировочных сухарей;
2 г молотого черного перца.

Ход приготовления.

Хлеб замачивают в воде на 5 минут, затем соединяют с фаршем, солью и перцем. Если масса получилась слишком густой, добавляют еще немного воды.
Из фарша лепят классические котлеты немного удлиненной формы.
Заготовки панируют и помещают на смазанный маслом противень.
Говяжьи котлетки выпекают при 200°С 40 минут.

Фаршированные помидоры

Состав:

8 крупных спелых, но плотных, помидоров;
0,3 кг фарша из говядины;
50 г риса;
1 луковица;
100 г Пармезана;
соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
50 г жидкой сметаны;
по 1 веточке укропа и петрушки;
масло для обжаривания.

Шаги приготовления.

У вымытых и высушенных салфеткой помидоров срезают верхушки. Их откладывают в сторону.
Маленькой ложкой из каждого томата вычерпывают мякоть.
Внутрь помидорных чашечек насыпают соль и перец.
В подсоленной воде отваривают рис до полуготового состояния (7–9 минут).
Луковицу крошат помельче и обжаривают в масле до мягкости и прозрачности.
Соединяют фарш, остывший рис и лучок. При необходимости добавляют соль.
Приготовленным фаршем начиняют помидоры. Сверху помещают отрезанную в начале крышечку - это позволит сохранить начинку мягкой.
Противень застилают бумагой и укладывают на нее помидоры.
Блюдо готовят в духовке при 200°С 25 минут.
За 5 минут до готовности с томатов снимают верхушки и насыпают тертый сыр.
Ароматные фаршированные помидоры подают горячими, полив сметаной и украсив зеленью.

Рецепт фаршированных макарон

Понадобится:

250 г полых макаронных трубочек;
400 г фарша;
1 лук-репка;
1 морковка;
300 мл нежирных сливок;
30 г сливочного масла;
40 г муки;
10 г мускатного ореха;
соль, перец.

Шаги приготовления.

В кипящую подсоленную воду опускают макароны на 5 минут. Затем их откидывают на дуршлаг и промывают проточной водой.
На сковороде разогревают половину подготовленного сливочного масла. Обжаривают на нем натертую морковь и нашинкованный лук. Добавляют соленый и перченый фарш и готовят еще 12 минут до полного испарения жидкости.
Вареные трубочки начиняют фаршем, набивая их не слишком плотно.
Фаршированные макароны выкладывают в большую форму для запекания.
Готовят соус. На сковороде растапливают остатки масла, добавляют муку, мускатный орех и постоянно размешивая, вливают сливки. Соус готовят до загустения, непрерывно взбивая венчиком.
Макаронные трубочки в форме заливают теплым соусом.
Блюдо помещают в разогретую до 170°С на 25 минут.

Картошка с фаршем и кабачками

Ингредиенты:

150 г фарша из говядины;
1 молодой кабачок;
4 картофелины;
1 помидор;
1 лук;
20 г укропа;
60 г сметаны;
30 г голландского сыра;
20 мл подсолнечного масла;
соль;
пряные травы по желанию.

Этапы готовки.

Лук и укроп измельчают и пассеруют в масле 3 минуты.
Картофель нарезают произвольно, заливают сметаной, солят, приправляют.
Кабачок и помидор режут кружочками.
Противень защищают антипригарным покрытием и выкладывают кабачок, затем помидор, лепешки из фарша, картофель, зажарку. Сверху выливают остатки сметаны.
Блюдо закрывают фольгой и выпекают 30 минут при 170°С. Затем добавляют тертый сыр и готовят еще 6 минут.

Пирожки из слоеного теста

Необходимые компоненты:

0,5 кг слоеного теста (дрожжевого);
2 чесночные дольки;
400 г фарша из говядины;
1 луковица;
1 сырой желток;
40 мл молока;
5 г паприки;
соль.

Пошаговый рецепт.

В тарелке соединяют мясной фарш, измельченный лук, чеснок, соль, паприку и желток.
Размороженное тесто разрезают на равные квадраты.
Из фарша формируют колбаски, помещают их на края заготовок из теста и заворачивают рулетиками.
Пирожки кладут на противень с пергаментом, смачивают молоком и отправляют в разогретую до 190°С духовку на 25 минут (до красивого румяного оттенка).

Диетические рецепты из говяжьего фарша

Низкокалорийные, но очень вкусные диетические блюда из говяжьего фарша обязательно оценят все, кто придерживается здорового питания.

Суп

Понадобится:

0,2 кг говяжьего фарша;
1 яйцо;
1 болгарский перчик;
6 соцветий цветной капусты;
10 г зелени петрушки;
5 г сушеного базилика;
8 горошин черного перца;
пол-луковицы;
2 лавровых листа;
соль.

Рецепт пошагово.

Фарш перемешивают с яйцом, солью и специями.
Вылепляют небольшие фрикадельки.
В кипящую воду кладут мясные полуфабрикаты, нарезанный брусочками сладкий перец и специи.
Через 15 минут в суп добавляют соцветия капусты, рубленую петрушку и измельченную луковицу.
Через 3 минуты плиту выключают и дают блюду настояться под крышкой четверть часа.

Диетические фаршированные перцы

Состав:

4 болгарских перца;
по 1 моркови и луку;
200 г фарша;
по 50 г томат-пасты и жидкой сметаны;
соль и черный перец;
масло для жарки.

Этапы готовки.

У перцев вынимают семена и срезают верхушки.
Нарезанные лук и морковь жарят в масле 4 минуты.
Фарш смешивают с зажаркой, солят, перчат.
Перцы заполняют начинкой и укладывают в кастрюлю.
Сметану соединяют с томат-пастой и выливают на перцы.
Блюдо готовят на медленном огне в течение 50 минут.

Нежный мясной рулет

Фарш штука удобная, он может долго лежать в холодильнике, а вариантов того, что приготовить из мясного фарша есть сотни. Именно поэтому наши хозяйки каждый день ищут что приготовить из куриного фарша, что приготовить из говяжьего фарша, что приготовить из свиного фарша, что приготовить из фарша индейки, и особенно, что приготовить из фарша быстро. Рецепты с фаршем пользуются неизменной популярностью. Фарш, по сути, это полуфабрикат, блюда из мясного фарша экономят массу времени, и вы действительно можете приготовить быстрые блюда из фарша. Именно поэтому вам будет полезно узнать, что можно приготовить из фарша. Фарш можно купить, но фарш домашний конечно будет вкуснее. Поэтому важно знать, как приготовить фарш. Кусочки мяса, лук, соль, перец – основные ингредиенты, из которых готовят фарш. Рецепты блюд из фарша также используют фарш с добавлением хлеба, муки. Первый вариант ответа на вопрос, что приготовить из фарша, это конечно пельмени. Или вареники, которые тоже можно назвать простые блюда из фарша. Если вам надо быстро отварить фарш, готовьте фарш в мультиварке.

Фарш мясной готовят как отдельно, например, это котлеты, тефтели, так и в составе других продуктов. Чаще других используется фарш куриный, фарш свиной, фарш говяжий. Также есть блюда из рыбного фарша. Самое простое, это приготовить блюда из фарша на сковороде. Обвалял в муке, и на сковородку. Сложнее приготовить блюда из фарша в горшочках, зато получится полноценное второе блюдо с гарниром. Приготовление блюд из фарша предворяет приготовление фарша. Фарш готовится не только из мяса, есть фарш с рисом, фарш с картошкой. Блюда с мясным фаршем делают с самым разнообразным гарниром. Простые и вкусные получаются блюда из фарша и макарон. Фарш с макаронами у нас традиционно называется макароны по-флотски. Также можно приготовить фарш с грибами. Блюда из фарша и грибов часто запекают в горшочках. Фарш в горшочках часто запекают с овощами и сыром. Другие горячие блюда из фарша, это лазанья, зразы, мититеи. Если мясо отварить, то можно приготовить фарш в слоеном тесте, иными словами, пирожки. Мясо по-французски, ёжики – пожалуй, самые популярные блюда из говяжьего фарша. Рецепты вторых блюд из фарша предлагает азиатская кухня, это котлетки на шпажках или кебабы. Блюда из свиного фарша, конечно, более жирные, чем блюда из говяжьего фарша. Если вы хотите что-то нежирное, для вас подойдут блюда из куриного фарша, блюда из фарша индейки. Если у вас имеется фарш куриный, рецепт, который вы должны приготовить прежде всего, это котлеты по-киевски из фарша. Но есть и другие вкусные блюда из куриного фарша. Рецепты пирогов, рулетов часто используют куриный фарш.

Интересные блюда из фарша в духовке, это мясные запеканки. Совсем немного времени, и у вас получится замечательное блюдо из фарша и картошки. Запеканки могут выступать, как праздничные блюда из фарша. Фарш в духовке готовится особенно вкусно. Попробуйте также приготовить блюда из фарша в мультиварке, это паровые котлеты, запеканки, рулеты. Наконец, если вы всё ещё не знаете, что приготовить с фаршем, то приготовьте пиццу. Наиболее распространённые блюда из фарша и риса, это голубцы и им подобные. Теперь о том, что приготовить из рыбного фарша. Это, опять же, рыбные тефтели. Если у вас есть время и желание, вас интересует, что приготовить вкусного из фарша рыбного, то сделайте фаршированную рыбу. Рыбные блюда спасут вас во время поста, когда приходится вычёркивать из меню блюда из мясного фарша. Рецепты фаршированной рыбы лучше готовить с фото. Для этого, а также если вам надо приготовить какие-то сложные блюда из фарша , выбирайте рецепты из фарша с фото, блюда с фарша с фото, блюда из фарша с фото.